Tökös galuska gluténmentesen

A neten találtam egy tökös galuska receptet. Csak reménykedni tudtam, hogy a tök majd összetartja...Felkockáztam és megfőztem egyet sós vízben. amikor kihűlt, pépesítettem, tettem hozzá két tojást, barnarizs lisztet és kukoricakeményítőt. Nagyon sok vizet tettem fel főni (ez is levés volt kicsit, mert azért ereszti a keményítőt, na...) Egy teáskanállal szaggattam bele a forrásban lévő vízbe, mégis szíp nagy nokedlik lettek :-) 

Szerintem azt nehéz eltalálni, hogy ne lobogjon a víz (mert akkor teljesen szétmegy), de ne is álljon, mert akkor nem jönnek fel... Végülis nem jött fel mind, de nagyon fincsi lett!

Cukkinit, paprikát chilit. paradicsomot, aszalt paradicsomot pirítottam, olívaolajon és amikor jól megsült, nyomtam rá pár fokhagymagerezdet és olívaolajjal meglocsoltam. Egy keverés és kész.

Vegán lencseleves

Ùjév napjàn megkívàntam a lencsét és magyar szokàs szerint meggazdagodás céljábòl, csinàltam is. Kolbàszosat. Nem esett jòl a hùs, csak a lencsét ettem meg. Ebben a verziòban helyettesítettem a hùst mindenféle zöld levéllel és tökéletes lett! Nem akartam kihagyni a füstölt ízt, így raktam bele egy kis... dobpergés... folyékony füstöt. Szerintem kiválò termék, mert tökéletesen és észrevehetetlenül pòtolja a füstölt hùs ízét. Ha problémàs a beszerzése, elhagyhatò, de érdemes venni, mert olcsò és sokàig elég. Ha van rà lehetősèg, akkor mindenkèpp pròbáljunk meg BIO alapanyagokat beszerezni.

Hozzàvalòk:
2 ek olaj
egy kis fej hagyma
20 deka piros lencse-mosva (ilyen volt itthon nekem, nem àztattam be és gyorsan megfőtt)
víz
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
olaj
ízlés szerint vegeta-ha lehet, akkor BIO legyen és sómentes
sò, bors-ízlés szerint
2-3 babérlevél
kis cayenne bors, ha csípőset szeretnénk
1 ek folyékony füst
zöld levelesek egyvelege (nekem màngold és leveles kel volt itthon)

a ràntàshoz:
2 ek olaj
1 ek barnarizs liszt
1 kàvéskanàl őrölt pirospaprika

fehérborecet
vegàn tejföl

Pirítsuk meg a hagymàt, dobjuk rà a mosott lencsét, pirítsuk néhàny màsodpercig, majd engedjük fel a làbast vízzel. Ha forr, habos lesz, azt szedjük le. Mùltkor nem szedtem le és jò lett ùgy is. :)
Rakjuk bele a fokhagymàt, vegetàt, sòt, borsot, babérleveleket és a cayenne borsot, majd adjuk hozzà a folyékony füstöt. Hagyjuk rottyanni egyet, kòstoljuk meg és ízesítsük, ha kell. Adjuk hozzà a leveleseket es fedő alatt lassù tűzőn addig főzzük, amìg a lencse meg nem puhult.
Szedjük ki a babèrleveleket, csináljunk rántàst (pirítsuk egy kicsit a lisztet az olajban, adjuk hozzà a paprikàt a végén) és öntsük hozzà a leveshez. Főzzük 1-2 percig és kész is! Ha kész, loccsantsuk meg egy kis fehérborecettel és én vegàn paprikàs tejföllel tàlaltam.

Mézes kalàcs

Az unokahugom karàcsonyi mézes kalàcsot szeretett volna sütni, de nekem egy egèszsègesebb vegàn verzióhoz volt kedvem. 

Hozzávalók:500 gr liszt (èn rizs- ès hajdinalisztet hasznàltam)
200 gr méz
1 kk szódabikarbóna

1 kk fahèj

1 kk szerecsendiò

1 kk gyömbèr

150 gr kòkuszzsír
1 ek narancslé

víz

a díszítéshez: mandula

A lisztet, a szòdabikarbónát és a fűszereket keverjük össze, majd adjuk hozzá a langyosra melegített mézhez és kókuszzsìrhoz  és gyùrjuk masszává. Ha szükséges, adjunk hozzá kis vizet (attòl függ, hogy milyen lisztet használunk). Nyùjtsuk ki a tésztát kb 6-8 mm vastagságùra, szaggassuk ki tetszés szerinti formájúra és dìszìtsük. Előmelegített sütőben, 175 fokon kb 5-7 percig süssük. Szinte melegen elfogy, ìgy nem tudom, hogy milyen lesz az állaga hidegen. :)

Banános, diòs, csokis süti

Nagy örömmel vásároltam a Herbaházban mindenféle finomságot, gyorsan ki is pròbáltam a sok egészséges hozzávalòt :) Íme egy ùjabb vegán recept:

Hozzávalòk:
250 gr barna rizsliszt
250 gr hajdinaliszt (de bármilyen liszt hasznàlhatò, a lényeg, hogy össz. 500 gr legyen)
csipetnyi sò
fél sütőpor

4 nagyon èrett banàn
130 gr növényi margarin kicsit megolvasztva
1 teáskanálnyi vanília esszencia
3 lapos evőkanál lenmagliszt 6 evőkanál vízzel összekeverve (ez tartja össze a tésztát a tojás helyett)

10 deka összedarabolt diò
1 tábla étcsoki apròra feldarabolva

Keverjük össze a száraz alapanyagokat.
A banánt nyomjuk össze villával, adjuk hozzá a margarint, vanìliàt és a lenmaglisztes mixet.
Adjuk hozzá a nedves alapanyagokat a szàrazhoz és keverjük jòl össze.
A vègèn keverjük bele a diòt és az étcsokit,

20cm x 30cm sütőben 180 fokon kb 35 perc alatt sül meg. Akkor kèsz, ha a tészta közepébe beleszùrt fogpiszkálò szárazon jön ki.

Tészta hamis bolonyai szósszal

Egy újabb tésztarecept. Mivel már több, mint egy hete csakis vegan ételeket eszem kísérletképpen, csomó új receptet próbálok ki. No, nem mondom, hogy a szósznak 1oo% hús íze van, de az állaga mindeképp emlékeztet rá és fincsi. Sajnos van benne gomba, így candidásoknak nem jó.  :(

Hozzávalók:

1 csomag tészta (én barnarizs tésztát használtam)

1 marék dió

1o fej csiperke gomba (kétspórás csiperke, ha van)

2 evőkanál liszt (én barnarizs lisztet használtam)

1 babkonzerv (vörös), leöblítve vízzel

1 teáskanálnyi szárított bazsalikom

só, bors

olívaolaj
fél ilter   Paradicsomos finomság tésztára vagy Marinara szósz
néhány levél friss bazsalikom a tálaláshoz

Rakjuk fel a tésztát főzni, majd ha elkészült, szűrjük le.
Míg a tészta fő, vegyük elő a konyhai aprítógépünket. Aprítsuk fel a diót, majd adjuk hozzá a gombákat  és aprítsuk a dióval együtt. Arra vigyázzunk, hogy az állaga darabos maradjon, ne legyen pépes. Adjuk hozzá a mixhez a lisztet, babot, sót, borsot és bazsalikomot és jól keverjük össze. Ha ez elkészült, gyakran kevergetve, olívaolajban pirítsuk meg a masszát barnára, kb. 1o-12 percig. Adjuk hozzá a marinara szósz, rottyantsunk rajta egyet és friss bazsalikomlevéllel tálaljuk.

Citromos kuglóf

Egy újabb vegan recept, Hölgyeim és Uraim! Bár én eszem húst néhanapján, midig örömmel próbálok ki vegan desszert recepteket, mert azok talán egészségesebbek, ha a megfelelő hozzávalókat használjuk. Mivel én nem hagyományos réteslisztet használtam, így ennek a kuglófnak az állaga kicsit morzsásabb, de az íze csudajó! Én csak mini kuglófot sütöttem, de a recept felnőtt méretre szól :)

Hozzávalók:

25o gr liszt (én barnarizs lisztet használtam)

1 kávéskanál sütőpor

1 kávéskanál szódabikarbóna

fél kávéskanál só

1 deci olívaolaj

1.5 deci juharszirup

fél deci frissen facsart citromlé

2 evőkanál reszelt citromhéj

1 evőkanál citromaroma

1 evőkanál kókuszzsír vagy növényi margarin

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és zsírozzuk ki a kuglófformát.

Egy tálban keverjük össze a száraz alapanyagokat, azaz a lisztet, sütőport, szódabikarbónát és a sót. Egy másik tálban keverjük össze az olívaolajat, juharszirupot, citromlevet, citromhéjat és a citromaromát. Ezt adjuk hozzá a száraz alapanyagokhoz és keverjük össze. Nem kell hozzá turmix, elég kézzel összekeverni. A masszát öntsük bele a kuglófsütőbe (kb. 3/4-ig lesz) és süssük addig, (sütőtől függ), míg a tészta "átmegy" a fogpiszkáló teszten, azaz ha a tészta közepébe beszúrjuk, szárazon jön ki.

Véletlen leves édeskrumplival

Eredetileg vegan gnocchit (ejtsd: nyokki) szerettem volna csinálni, de sajnos nem sikerült. Lett belőle mennyei leves helyette. :) Leírom, hogyan kell elszúrni, de hátha más szerencsésebb lesz nálam és gnocchit varázsol az asztalra. Íme, a zsákbamacska recept:

Hozzávalók:

2 közepes nagyságú krumpli

1 nagyobb édeskrumpli

1o deka liszt (én barnarizs lisztet használtam)

só, bors

csipetnyi szerecsendió

vegeta

cayenne bors

babérlevél

Tegyük fel a krumplikat héjában főzni. Ha puha, pucoljuk meg és még melegen villával nyomkodjuk össze, adjuk hozzá a sót, borsot, szerecsendiót, aztán hagyjuk kihűlni.

Ha hideg a püré, lassan adjuk hozzá a lisztet, annyit, hogy formázható tészta legyen belőle.

Gyúrjunk mutatóujj vastagságú hosszú csíkokat, majd kb. 2 centis darabokra vágjuk a tésztát. Forraljunk vizet, rakjuk takerékra majd dobjuk bele a gnocchit. No, én eddig el is jutottam, de sajnos amint beletettem a vízbe, szétfőtt szinte az összes. Vagy nem raktam bele elég lisztet, vagy a krumpli, amit használtam nem volt elégge lisztes, nem tudom. Szóval amikor ez megtörtént, adtam a vízhez vegetát, cayenne borsot és egy babárlevelet és kb 5 percig főztem. A leves állaga krémszerű lett a liszttől, de itt-ott akadt benne icurka gnocchi darabka is.

Ha esetleg valakinek nem fő majd szét a gnocchi, az árulja majd el nekem a titkot, kérem tisztelettel. Szóval ha a gnocchi megfőtt, akkor feljön elvileg a víz felszínére, akkor még kb. fél percig kell főzni és bármilyen tésztaszósszal finom.

Én a leveskémet növényi margarinban megpirított kenyérkockákkal és hamis parmezánnal tálaltam. Mivel egyedül ettem, kinyaltam a tányért. :)

(A hamis parmezán igazából egy marék brazil dió-más néven paradió- es 2 gerezd fokhagyma apróra vágva a robotgéppel.)

Banános süti

Én mini tortát csináltam, de ez a recept egy 2ox2o-as tepsibe való adagra szól.  :)
A süti 1oo % vegan, azaz se vaj, sem pedig tojás nincs benne. Isteni jó!
Használjunk egy 2 decis bögrét mérőeszköznek ehhez a recepthez!

Hozzávalók:
2 bögre liszt (én barnarizs lisztet és bablisztet használtam fele-fele arányban)
fél bögre xylit
1 teáskanálnyi sütőpor
fél teáskanálnyi szódabikarbóna
csipetnyi só
fél teáskanálnyi fahéj
fél teáskanálnyi szerecsendió
fél teáskanálnyi gyömbér (por vagy frissen reszelt)
2 érett banán pépesítve
1 bögre kókusztej
fél bögre napraforgó olaj
2 teáskanálnyi almaecet
1 evőkanálnyi vanília
1 evőkanálnyi kókuszzsír vagy növényi margarin a tepsi kivajazásához

a cukormázhoz:
1 bögre porcukor (vagy porrá darált xylit)
4 teáskanálnyi citromlé
1 teáskanálnyi reszelt citromhéj
1evőkanálnyi víz

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra és vajazzuk ki a tepsit.
Keverjük össze a száraz hozzávalókat, azaz a lisztet, xylitet, sütőport, szódabikarbónát, sót, fahéjat, szerecsendiót és a gyömbérport. Egy másik tálban keverjük össze a banánt, kókusztejet, olajat, almaecetet és a vaníliát. Nem fontos turmixolni, kézzel elég összekeverni.
Adjuk hozzá ezt a mixet a száraz alapanyagokhoz, majd keverjük jól össze. Öntsük be a tepsibe majd süssük addig (sütőtől függ), míg a tészta "átmegy" a fogpiszkáló teszten, azaz ha a tészta közepébe beszúrjuk, szárazon jön ki.

Ha kész a süti és kihűlt, akkor keverjük össze a cukrot/xylitet, citromlevet, citromhéjat és a vizet és öntsük a cukormázat a tetejére.

Kenyér barnarizslisztből

A eredeti receptet itt találjátok, csak a hajdinaliszt helyett értelemszerűen barnarizslisztet kell beletenni. Annyival módosul még az elkészítés, - ami anyukám konyhai kreativitását és tapasztalatát dicséri - hogy a tojásfehérjét külön verjük fel és óvatosan beleforgatjuk a tésztába. Ettől szépen megemelkedik, már amennyire tőle telik:-)

A képen látható kenyérbe szotyit is tettem még a fehérje előtt és két adag elég volt egy hosszúkás sütiformába.

Deutsch
Brot aus Braunreismehl

Das originale Rezept findet ihr hier, aber hier nehmen wir statt Buchweizenmehl Braunreismehl. Es gibt jedoch noch einen Unterschied bei der Zubereitung, was die Kreativität und Erfahrung meiner Mutter in der Küche zeigt. Das Eiweiß wird getrennt steif geschlagen und langsam in den Teig gerührt. Auf dem Bild sieht man, dass ich diesmal auch Sonnenblumenkerne genommen habe. Für diese Königskuchenform haben 2 Portionen ausgereicht.

Tortilla

Ma fiesta-zós kedvemben voltam és mexikói vacsit készítettem magamnak. Bevallom, nem 2 perc alatt készült el, de szeretek a konyhában tevékenykedni és jól telt el az idő.

A tortilla állaga nem ilyen, mint az enyém. Az eredeti fehér lisztből és disznózsírral készül, én fele-fele barnarizs lisztből és bablisztből csináltam, olívaolajjal, ezért az enyém ropogósra sült, míg az eredeti inkább puha.

Hozzávalók:

4 púpozott evőkanál barnarizs liszt

4 púpozott evőkanál babliszt

fél deci olívaolaj

só

kevés xylit

kb. 1 dl forró víz

A kétféle lisztet összekevertem és kétfelé osztottam. Az egyik feléhez hozzáadtam a sót és xylitet, majd az olajat. Elkezdtem összekeverni, majd lassan hozzáadtam a maradék lisztet. Miután ez megvolt, lassan elkezdtem adagolni hozzá a forró vizet és közben gyúrtam a tésztát. A lényeg az, hogy addig adagoljuk hozzá a vizet, hogy a tészta ne tapadjon. Ha esetleg túl sokat öntöttünk hozzá, nem baj, nyugodtan mehet bele még liszt.

Miután ez kész, teniszlabda nagyságú golyókat formáljunk belőle, takarjuk le egy konyharuhával és hagyjuk állni kb. 1 órát.

Ha letelt az idő, nyújtsuk ki a tésztát laposra (én nyújtófa híján pohárral tettem ezt meg, ezért a mokány forma, lol), majd melegítsünk forróra egy száraz palacsintasütőt és rakjuk bele a tortilla-t. Ha a tészta elkezd púposodni, fordítsuk meg és süssük a meg a másik oldalát kb 3o másodpercig.

Ez csak az alap. Erre pakolhatunk aztán mindenféle földi jót, de maga a tortilla tészta is kiegészíthető még fűszerekkel. Én először natúr akartam kipróbálni.

Jól megpakoltam a tortillát mexikói babos rizzsel és zöldségekkel, no meg guacamole-val. Hiperszuper volt!!!

Csokis-diós brownie

Egyszerűen nem hiszem el, hogy eddig nem csináltam még brownie-t (azaz brauni-t)! Pedig egyszerű és jajjjjjjj, de fincsi!

Az eredeti recepthez vaj, cukor és fehérliszt kell, de ezek simán helyettesíthetőek a megfelelő hozzávalókkal. :)

1 púpozott evőkanál növényi margarin

1 púpozott evőkanál kesudióvaj/mandulavaj/stb (nem fontos, mehet bele helyette egy extra kanál margarin)

2 púpozott evőkanál xylit

2 tojás

1 teáskanál vanília

1 csipetnyi só

2 púpozott evőkanál cukormentes kakaópor

1 púpozott evőkanál barnarizs liszt

1 púpozott evőkanál babliszt (nem fontos, mehet bele extra barnarizs liszt helyette)

1 teáskanál sütőpor

2 marék aprított dió

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 2ox2o-as tepsit.

A margarint és a kesuvajat melegítsük fel egy kicsit, keverjük bele a xylitet, a vaníliát és a 2 tojást. Ezután adjuk hozzá a kakaóport, a liszteket, a sót és a sütőport. A végén adjuk hozzá a diót. Kb. 25-3o percig süssük, vigyázzunk, nehogy túlsüssük, mert száraz lesz. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, kész-e a süti.

Langyosan mandulatejjel csúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúcs!!!

Répatorta

Egy kicsit átvarázsoltam a hagyományos répatorta receptjét, így van új reggelim. Juhúúúúúúú!

Egyszerű és nagyszerű!

Hozzávalók:

2 tojás

0.75 deci növényi olaj

13o gr barnarizs lizst

65 gr hajdinaliszt

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál szódabikarbóna

65 gr xylit

15o gr reszelt répa

1oo gr apróra vágott dió

A tojásokat habverővel összekevertem az olajjal és a xylittel, hozzáadtam a liszteket, a sütőport és szódabikarnónát, a legvégén pedig belekevertem a répát és a diót. Kivajaztam egy 12.5x25cm-es cipóformát, egyenletesen elosztottam benne a masszát és 175 fokon 4o percig sütöttem. Érdemes kicsit korábban leellenőrizni fogpiszkálóval,hogy kisült-e már a kalácsom :), mert sütőtől függhet a sütési idő.

Többször is csináltam ezt a sütit, mert imádják a gyerekek, akikkel dolgozom. Kipróbáltam almával is, a répa helyett lereszeltem 2 nagy zöldalmát és azt raktam bele. Csúúúúcs!

Pizza pizza pizaaaaaaaa!!!

Végre-valahára rászántam magam és bátorkodtam mozarella sajtot venni, így úgy döntöttem, hogy az én húsvéti vacsim pizza lesz.

Egyszer már próbáltam élesztőmentes pizzatésztát csinálni, de nem voltam elragadtatva tőle.

Ez fincsi!

Bevallom, nem bántam volna, ha dupla mennyiségű tésztám lett volna, mert kicsit túl vékony lett az én kis szegénykém, ezért megduplázom a receptet.

Hozzávalók:

6o gr barnarizs liszt

6o gr babliszt (mehet siman össz.12o gr bármilyen liszt)

só, bors

2 tojás

oregánó

mandulatej (vagy tej)

Szósz:

paradicsompüré

oregánó, kakukkfű, bazsalikom, majoranna

1 gerezd fokhagyma

(én kevertem még a szószba spenótos pesztót és olívabogyó pástétomot is)

Keverjük össze a lisztet és a fűszereket, majd adjuk hozzá a tojásokat. Ha jól összekevertük őket, adjunk hozzá annyi mandulatejet, hogy öntehető legyen, de azért ne híg. Kizsírozott pizzafomába öntsük és 2oo fokon süssük kb 15 percig. Vegyük ki, kenjük meg a szósszal, rakjuk rá mi szem-szájnak ingere és rakjuk vissza a sütőbe még 1o percre (vagy az én esetemben amíg megolvad a sajt, amit asszem egy kicsit túlzásba vittem :))).

A tészta meglepően jó, az állaga természetesen nem olyan, mint a lisztes, élesztős tesójáé, de azért finom és jól tartja a szószt.

Orsi citromos sütije eperrel

Andi hozott nekem Orsi citromos sütijéből, mondhatom, isteni finom volt, pedig én nem vagyok egy citromos fajta. Kivéve vízben, mert úgy nagyon szeretem.

Szóval kipróbáltam eperrel. Kb 1-1,5 deciliternyi eperturmixot vettem a citromlé helyett és mivel eleve többnek tűnt mint 2-3 citrom leve, tettem bele még egy tojást.

Szkón, avagy a háromszögű péksüti :)

Jaj, de nehéz volt elnevezni ezt az eledelt! Az angol anyanyelvűek "scone"-nak hívják (ejtsd: szkón) és általában reggelire fogyasztják.

Nem tudom, miért kínzom magam a diétám alatt azzal, hogy főzőműsorokat nézek állandóan. Tegnap épp hasonlót sütöttek a TV-ben és amikor hallottam a hozzávalókat, rájöttem, hogy mindent tudok candida diétásra helyettesíteni. Juhúúúúú! Eddig nem igazán voltam rajongója a scone-nak, de ha sütök egy tepsivel, minden napra lesz reggelim, mert kitűnően megfelel zsemle helyett. Íme az én variációm, 8 darab szkónhoz:

4o gr hajdinaliszt

8o gr barnarizs liszt

3o gr xylit

2 gr sütőpor

1 gr szódabikarbóna

csipetnyi só

csipetnyi fahéj

6o gr növényi margarin vagy vaj -legyen annyira hideg, hogy reszelni lehessen (én 1o gr margarint kesudió vajjal helyettesítettem)

5o gr darált mogyoró

6o gr görög joghurt/tejföl

1 tojás

1. Melegítsük elő a sütőt 2oo fokra

2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat

3. Sajtreszelővel reszeljük rá a margarint/vajat, majd dolgozzuk bele kézzel a tésztába, az állaga morzsás lesz

4. Villával verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a joghúrtot/tejfölt és jól keverjük össze

5. Adjuk hozzá a morzsás tésztához a tojásos-joghurtos mixet.

6. Lisztezzük meg kicsit a gyúródeszkát és 2 egyenlő nagyságú cipót formázzunk a tésztából. A cipókat vágjuk négyfelé, a tetejüket hintsük meg egy kis xylittel majd rakjuk sütőpapíros tepsibe. A tűzhely alsó harmadán süssük 15-17 percig.

Fincsi langyosan és hidegen is. Én üresen ettem, de mivel itt az eperszezon, csinálok hozzá lekvárt holnap. :)

Annyit szeretnék még hozzáfűzni, hogy a tésztába mehet minden, mi szem-szájnak ingere: szárított gyümölcsök, csokidarabkák, csonthéjasok, stb, stb. Lehet sósra is csinálni a tésztát, esetleg sajtot beletenni, darált olívabogyót, stb. Az állaga omlós, pogácsa jellegű. Jó étvagyat!

Citromos süti

Szeretek szombatonként a piacra járni, mert csomó bio termék van és annyira gusztusosak a gyümölcsök és zöldségek! Vettem néhány csodaszép mayer citromot és azokat a Jóisten is citromos sütinek teremtette. Kerestem vegan recepteket a neten, de azok mind lisztből és nagy meglepetésemre vajból és tojásból (???) készültek, így én megpróbaltam candidamentesíteni a sütit. Nem lett olyan szép, mint az online, de fincsi! Én kicsit felturbóztam a hozzávalókat is, de azok kihagyhatóak. Violá!

Tészta (2ocmx2ocm tepsibe):

12o gramm vaj (én bio, növényi alapú vajat használtam)

25 gramm xylit

135 gramm liszt (én hajdinalisztet használtam, de barnarizs liszt fincsibb)

raktam még bele az eredeti recepttől eltérően

2 evőkanal mandulavajat

2 ek kókuszreszeléket

Töltelék:

4 tojás

125 gr xylit

2 kávéskanálnyi reszelt citromhéj

2 evőkanál liszt (én barna rizslisztet használtam)

2-3 nagy citrom leve

Melegítsük elő a sütőt 18o fokra.

A vajat keverjük össze a xylittel, míg krémes nem lesz az állaga. Adjuk hozzá a lisztet, majd a legvégén a mandulavajat és kókuszreszeléket. Az állaga kicsit olyan lesz, mint a sár. Kenjük el a masszát a kizsírozott tepsiben és süssük 2o percig.

Míg sül a tészta, egy villával verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a xylitet majd a reszelt citromhéjat. Lassan adjuk hozzá a lisztet majd legvégén a citromok levét.

A 2o perc leteltével öntsük rá a tölteléket a tésztára, majd rakjuk vissza 2o percre a sütőbe. Hidegen finom igazán!

Lepény (hüvelyes, rizs)

Ha lepényt vagy sós tésztájú palacsintát szeretnél csinálni, a következő recept tökéletes megoldás.
Eredetileg sárgaborsó liszt szerepel benne (neten találtam), de nekem hüvelyes lisztem volt itthon, amit múltkor egy kenyérhez használtam és oda nem igazán passzolt, így kipróbáltam most ehhez, és nagyon pozitív csalódás volt:

10 dkg hüvelyes liszt (köles-, sárgaborsó-, lencse- és fehérbabliszt)
10 dkg barna rizsliszt
1/2 kk kurkuma
1/2 kk só
3 dl víz
3 ek olaj

Száraz cuccokat összekeverni, aztán olaj, aztán víz. Vízzel óvatosan bánni, ha kell kevesebb vagy több, liszttől is függ. Serpenyőben palacsintákat sütni belőle. Nekem nagyon ízlett, most párolt sárgarépa-savanyúkáposzta mix-szel ettem, amiben volt azért egy kis szalonna is :) De bármilyen szószos kajához, indiaihoz illik.

Lencsés-currys fánk málnaszósszal

Mióta kipróbáltam Bori babpogácsa receptjét, mindenből pogácsát akarok készíteni. Volt itthon egy kis maradék vöröslencsés curry és mivel kicsit sokat csináltam belőle és nem volt kedvem harmadszorra is nekifutamodni, csináltam belőle pogácsát de nekem az állaga inkább a fánkéra, de leginkább a nagymamám fluttájára emlékeztetett. Íme két recept:

Vöröslencsés curry, hozzávalók:

3oo gr vöröslencse

1 hagyma

2 ek curry por

1 tk kurkuma

1 tk római kömény

1 tk só

1 tk xylit

4 gerezd fokhagyma

1 ek reszelt gyömbér

1 tk koriander

1 deci paradicsompüré (én parilevet használtam,így kicsit híg lett, de jó)

1 ek növényi olaj

A lencsét mossuk meg jól hideg vízben majd főzzük meg puhára.

Amíg a lencse fő, pirítsuk meg a hagymát az olajban. Keverjük össze az összes fűszert, majd adjuk hozzá a megpuhult hagymához. Ha ez megvan, adjuk hozzá a paradicsompürét és lassú tűzön főzzük addig, míg a lencse meg nem fő. Ha a lencse puhára főtt, szűrjük le és adjuk hozzá a paradicsomos szószhoz. Én barnarizzsel tálaltam. VEGÁN

Recept #2

A hideg maradék szószhoz adtam 2 púpozott evőkanál barnarizs lisztet, csipetnyi sütőport és egy tojást. Napraforgó olajban sütöttem ropogósra őket. Bevallom, az olajhoz adtam egy kis kókuszolajat, de az szerintem elhagyható. Naggggyon tuti! Szerintem csinálok majd hozzá egy kis joghurtos-fokhagymás ubisalátát, de valamilyen édes szósszal is fenséges! Nyamm! NEM VEGÁN

Recept #3 VEGÁN

Mivel nagyon kívántam valami édes szószt a fánkhoz, kerestem a neten indiai szószokat, hátha át tudom variálni egyiket-másikat candidás recepté. Megcsináltam az egyiket, ha nem is tökéletesen indiai ízű, de azért jól illik a fánkhoz.

fél hagyma

4 gerezd fokhagyma

2.5 deci víz

1 tk vegeta

1 ek reszelt gyömbér

2 ek xylit

fél citrom leve

15 deka málna v. eper (nekem fele-fele arányban volt csak itthon össz. 15 deka

csipetnyi cayenne bors

só, bors

1 ek olívaolaj

Pirítsuk meg a hagymát az olajban majd adjuk hozzá a fokhagymát. Öntsük hozzá a vizet és adjuk hozzá a vegetát. Ha forrni kezd, rakjuk bele a gyömbért, citromlevet, cayenne borsot és a xylitet és lassú tűzön forraljuk kb 15-2o percig. A folyadék nagy része el fog forrni és ez lenne a cél. Ekkor adjuk hozzá a kiolvasztott (ha fagyasztottat használunk) gyümölcsöt és főzzük 2-3 percig. Én összeturmixoltam a szószt, de szerintem nem fontos. Hidegen tálaljuk a lencsefánkhoz, az ízek jól passzolnak együtt.

Babpogácsák

A kedvenc vegás könyvemben találtam a receptet. Majd egyszer szólok többet is a booklinarisban...

Két vörösbab konzervet írt a recept, de csak fehér babot találtam cukor nélkül (!basszus!). Kell még hozzá egy fej hagyma, chili, só, bors, 4ek gluténmentes liszt (barna rizslisztet használtam) és egy tojás helyett kettőt tettem bele a gluténmentes liszt miatt, egy kevés sütőpor (szódabikarbóna).

A babot a liszt kivételével összeturmixoltam a hozzávalókkal, majd belekevertem a lisztet. Egy serpenyőben olajat melegítettem és a tésztából evőkanálnyi halmocskákat tettem bele. Ellapítottam és mindkét oldalon megsütöttem őket. Hozzá csípős paradicsommártás került.

Kókuszos szemecskék

Orsiborsi örömmel csatlakozik ehhez a fantasztikus bloghoz.
Az utòbbi idöben elkezdtem sokat sütni-fôzni, fôleg azèrt, mert èn is
beálltam a candida diètàsok lelkes tàboràba.
Rengeteg receptet olvasok online ès 3-4 keverèkèbôl szoktam paràdès
menüket varàzsolni.
Ez a recept egy mennyei èdesseg, ràadàsul candidàsok ès candidamentesek is lelkiismeretfurdalàs nèlkül fogyaszthatjàk.

Hozzàvalók:
300 gr cukormentes kókuszreszelèk
40 gr liszt (èn barna rizs lisztet hasznàltam)
csipetnyi sò
egy kàvèskanàlnyi sütôpor
egy púpozott evôkanàlnyi mandulavaj
1.5 dl mandulatej (szójatej, rizstej, stb)
5 gr èdesítöszer (èn steviàt hasznàltam)
mogyoró

A mandulavajról annyit szeretnék még írni, hogy én készen veszem a boltban, de igazán egyszerűen elkészíthető otthon is a neten talált recept szerint:

250 gr mandulát piritsunk meg sütőben 180 C fokon 10 percig, majd hagyjuk kihűlni. Miután kihűlt, rakjuk konyhai robotgépbe és kezdjük el aprítani egészen addig, míg össze nem áll. Ezután lassan adagoljunk hozzá 2 kávéskanálnyi olívaolajat. Hűtőben eláll légmentesen zárva 2 hétig. Pirítósra kenve lekvárral isteni reggeli.(Sajnos nekem a pirítósra és a lekvárra várnom kell a diéta végéig)

Aki nem szeretné ezt kipróbálni, akkor rakjon bele mandula aromát az íz kedvéért. Én azért rakok bele mandulavajat, mert szeretem az állagát.

Nos, vissza a recepthez:
Melegítsük elô a sütôt 200 fokra.
Keverjük össze a hozzàvalòkat kèzzel, formaljunk kis golyókat
belôle ès nyomjunk bele a közepèbe egy mogyorót.
Èn szoktam sütôpapírt hasznàlni a tepsiben.
Sütèsi idô kb. 15-20 perc. Ha kihûlt, tàroljuk papírzacskóban, mert kiszàradhat. Ha kiszàradt, nem problèma, mert ha zacskòba rakjuk, az àllaga visszaàll :)