Citromos süti

Szeretek szombatonként a piacra járni, mert csomó bio termék van és annyira gusztusosak a gyümölcsök és zöldségek! Vettem néhány csodaszép mayer citromot és azokat a Jóisten is citromos sütinek teremtette. Kerestem vegan recepteket a neten, de azok mind lisztből és nagy meglepetésemre vajból és tojásból (???) készültek, így én megpróbaltam candidamentesíteni a sütit. Nem lett olyan szép, mint az online, de fincsi! Én kicsit felturbóztam a hozzávalókat is, de azok kihagyhatóak. Violá!

Tészta (2ocmx2ocm tepsibe):

12o gramm vaj (én bio, növényi alapú vajat használtam)

25 gramm xylit

135 gramm liszt (én hajdinalisztet használtam, de barnarizs liszt fincsibb)

raktam még bele az eredeti recepttől eltérően

2 evőkanal mandulavajat

2 ek kókuszreszeléket

Töltelék:

4 tojás

125 gr xylit

2 kávéskanálnyi reszelt citromhéj

2 evőkanál liszt (én barna rizslisztet használtam)

2-3 nagy citrom leve

Melegítsük elő a sütőt 18o fokra.

A vajat keverjük össze a xylittel, míg krémes nem lesz az állaga. Adjuk hozzá a lisztet, majd a legvégén a mandulavajat és kókuszreszeléket. Az állaga kicsit olyan lesz, mint a sár. Kenjük el a masszát a kizsírozott tepsiben és süssük 2o percig.

Míg sül a tészta, egy villával verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a xylitet majd a reszelt citromhéjat. Lassan adjuk hozzá a lisztet majd legvégén a citromok levét.

A 2o perc leteltével öntsük rá a tölteléket a tésztára, majd rakjuk vissza 2o percre a sütőbe. Hidegen finom igazán!