Cukkini krémleves

Amikor elkezdtem inni a levest (nem volt kedvem kanalazni), azok az idők jutottak eszembe, amikor egyetemista korunkban csèszèből instant leveseket öntöttünk magunkba, tele tartósítószerrel, ízfokozóval és egyéb kimondhatatlan adalékanyaggal. Ez a csèsze leves bio termèkekből kèszült, ráadasul fincsibb, mint a Knorr vagy a Maggie. :)

Hozzávalók:
2 cukkini
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olíva olaj
1 liter víz
sómentes bio vegeta
só, bors
1 evőkanál kapor
1 marék nyers kesudió
fél citrom leve

Az apròra felszeletelt hagymàt ès a megmosott, felkarikàzott cukkinit pirítsuk meg kicsit az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, engedjük fel vízzel és vàrjuk meg, míg felforr. Adjuk hozzà a vegetàt, kaprot, sòt és borsot, rakjuk bele a kesudiòt (kicsit édes és krémes lesz az àllaga tőle), végül facsarjuk bele a citromot (mag ne kerüljön bele). Ha puhàra főtt a cukkini, botmixerrel  keverjük krèmesre.

Alfredo szòsz-vegàn

Naggggyon tuti ez a recept, ráadásul makk egèszsèges és vegàn.

Hozzávalòk:

1 hagyma

3 gerezd fokhagyma

2 evőkanàl olíva olaj

15 deka kesudiò (12 òrán át vízbe àztatva)

4 dl víz

1 teàskanál fehér miso-ELHAGYHATÒ

1 evőkanàl friss citromlè

sò, bors

tálaláshoz petrezselyem

Pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát az olajban.

Rakjuk bele a kesudiòt, vizet, misot, citromlevet és a pirított hagymát a turmixgépbe, ízesítsük sòval és borssal és keverjük kb. 2 percig magas sebességen, míg krémes nem lesz az àllaga.

Tésztàval isteni, petrezselyemzölddel tàlaljuk.

Karfiolos Curry indiai mòdra

Amiòta az eszemet tudom, a karfiol nagy kedvencem. Ehhez a recepthez csak nèhàny hozzàvalò szüksèges es mennyei! Az adag 2 személyre szòl és én barnarizzsel tálaltam.

Hozzàvalòk:

1 kis karfiol falatnyi ròzsàkra szedve
fèl deci olívaolaj
1 hagyma
sò, ízlés szerint
1 teàskanàl curry por
1/2 teàskanàl kurkuma
1 teàskanàl reszelt gyömbér
1 evőkanál mustármagpor
1 deci víz
1 evőkanál citromlè
1 teàskanal nyírfacukor, azaz xylit
2 dl tejföl, èn vegàn tejfölt hasznàltam

A karfiolt keverjük össze az olaj felèvel, sòzzuk meg, rakjuk egy tepsibe ès előmelegített sütőben 200 fokon addig süssük, míg puha nem lesz ès icipicit meg nem barnul, kb. 30 perc.
A hagymàt vàgjuk apròra és a maradèk olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzà a fűszereket ès a vizet ès 1-2 percig főzzük. Adjuk hozzà a karfiolt (plusz főtt krumpli és borsò is jòl illik bele- èn csak karfiolt raktam), főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzà a xylitet ès a citromlevet ès legvègèn a tejfölt. Nyammmmm!!!

Citromos süti

Szeretek szombatonként a piacra járni, mert csomó bio termék van és annyira gusztusosak a gyümölcsök és zöldségek! Vettem néhány csodaszép mayer citromot és azokat a Jóisten is citromos sütinek teremtette. Kerestem vegan recepteket a neten, de azok mind lisztből és nagy meglepetésemre vajból és tojásból (???) készültek, így én megpróbaltam candidamentesíteni a sütit. Nem lett olyan szép, mint az online, de fincsi! Én kicsit felturbóztam a hozzávalókat is, de azok kihagyhatóak. Violá!

Tészta (2ocmx2ocm tepsibe):

12o gramm vaj (én bio, növényi alapú vajat használtam)

25 gramm xylit

135 gramm liszt (én hajdinalisztet használtam, de barnarizs liszt fincsibb)

raktam még bele az eredeti recepttől eltérően

2 evőkanal mandulavajat

2 ek kókuszreszeléket

Töltelék:

4 tojás

125 gr xylit

2 kávéskanálnyi reszelt citromhéj

2 evőkanál liszt (én barna rizslisztet használtam)

2-3 nagy citrom leve

Melegítsük elő a sütőt 18o fokra.

A vajat keverjük össze a xylittel, míg krémes nem lesz az állaga. Adjuk hozzá a lisztet, majd a legvégén a mandulavajat és kókuszreszeléket. Az állaga kicsit olyan lesz, mint a sár. Kenjük el a masszát a kizsírozott tepsiben és süssük 2o percig.

Míg sül a tészta, egy villával verjük fel a tojásokat, adjuk hozzá a xylitet majd a reszelt citromhéjat. Lassan adjuk hozzá a lisztet majd legvégén a citromok levét.

A 2o perc leteltével öntsük rá a tölteléket a tésztára, majd rakjuk vissza 2o percre a sütőbe. Hidegen finom igazán!