Tökös galuska gluténmentesen

A neten találtam egy tökös galuska receptet. Csak reménykedni tudtam, hogy a tök majd összetartja...Felkockáztam és megfőztem egyet sós vízben. amikor kihűlt, pépesítettem, tettem hozzá két tojást, barnarizs lisztet és kukoricakeményítőt. Nagyon sok vizet tettem fel főni (ez is levés volt kicsit, mert azért ereszti a keményítőt, na...) Egy teáskanállal szaggattam bele a forrásban lévő vízbe, mégis szíp nagy nokedlik lettek :-) 

Szerintem azt nehéz eltalálni, hogy ne lobogjon a víz (mert akkor teljesen szétmegy), de ne is álljon, mert akkor nem jönnek fel... Végülis nem jött fel mind, de nagyon fincsi lett!

Cukkinit, paprikát chilit. paradicsomot, aszalt paradicsomot pirítottam, olívaolajon és amikor jól megsült, nyomtam rá pár fokhagymagerezdet és olívaolajjal meglocsoltam. Egy keverés és kész.

Cukkini krémleves

Amikor elkezdtem inni a levest (nem volt kedvem kanalazni), azok az idők jutottak eszembe, amikor egyetemista korunkban csèszèből instant leveseket öntöttünk magunkba, tele tartósítószerrel, ízfokozóval és egyéb kimondhatatlan adalékanyaggal. Ez a csèsze leves bio termèkekből kèszült, ráadasul fincsibb, mint a Knorr vagy a Maggie. :)

Hozzávalók:
2 cukkini
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olíva olaj
1 liter víz
sómentes bio vegeta
só, bors
1 evőkanál kapor
1 marék nyers kesudió
fél citrom leve

Az apròra felszeletelt hagymàt ès a megmosott, felkarikàzott cukkinit pirítsuk meg kicsit az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, engedjük fel vízzel és vàrjuk meg, míg felforr. Adjuk hozzà a vegetàt, kaprot, sòt és borsot, rakjuk bele a kesudiòt (kicsit édes és krémes lesz az àllaga tőle), végül facsarjuk bele a citromot (mag ne kerüljön bele). Ha puhàra főtt a cukkini, botmixerrel  keverjük krèmesre.

Zöldségek főve-sülve

vizet forraltam egy lábosban, megsóztam és főzési idejük figyelembevételével különböző darabolt zöldségeket dobáltam bele. 2 krumplit, 1 marék vörös lencsét, aztán 1 padlizsánt, 2 cukkinit. amint a krumpli  nagyjából megfőtt, leöntöttem a vizet és egy kiolajozott jénaiba öntöttem. 1 marék reszelt sajtot, 4 a daraköret-ből megmaradt tojásfehérjét, grill zöldségfűszert, 2 ek tejfölt, 1 gerezd fokhagymát, 3 felszeletelt hagymát és 2 felkockázott paradicsomot összekevertem és ezzel a szósszal beterítettem a zöldséget. grill alatt mikor megpirul, készen is van.

sajt és tejföl nélkül is elkészíthető.

Cukkinis-répás-sütőtökös omlettféle sütőben

3 répa, 2 zsenge cukkini, 1 hagyma, egy tenyérnyi sütőtök, 4 tojás, 4 ek tej, 100 g reszelt sajt, olívaolaj, só, bors, oregánó, kapor.

A sütőt 200 fokra melegítettem elő és egy kb 20 cneti átmérőjű agyagtálat is kiolajoztam.

Minden a reszelőgépben landolt. Ha már úgyis el kell mosni... Az olajon először a hagymát sütögettem, majd a zöldségeket. Nem sokáig, csak úgy 5 percig. A 4 tojást rizstejjel kikevertem és fűszereztem. Beleforgattam a zöldségeket és a sajtot is, majd az egész masszát belekanalaztam a kiolajozott tálba. Pirulásig sütöttem.

Serpenyős cukkini

szeretjük, mert gyors nyári kaja, főleg, ha a kertben elszaporodott a cukkini és a rántott variációkat már mind unjuk...

hozzávalók:
cukkini, amennyi van
hagyma
paprika, paradicsom
házi sonka
só, bors
olívaolaj
petrezselyem vagy más zöld

a cukkinit felkockázzuk és pörköltes mennyiséghez képest egy kicsit több olívaolajon elkezdjük pirítani. fontos, hogy ne fedjük le, süljön, ne főjön. hagymát karikázunk, paprikát, paradicsomot ízlés szerint, de azért  csak mutatóba és hozzádobjuk a már kicsit megpirult cukkinihez.

nemtom miért ez a sorrend, valahogy így alakult.

amikor már leszottyadt rendesen az egész és jó színe is van, na akkor kerül bele az apró kockákra vágott házi sonka. ezután sózzuk, borsozzuk a sonka sótartalmát figyelembe véve.
nem kell már sokáig sütni, csak míg a sonka is beleilleszkedik az ételbe. meghintjük petrezselyemmel.

finom kenyérrel vacsorára is, de aki megteheti próbálja ki sajttal és tejföllel is.

tésztához, rizshez is passzol.

Cukkinis burgonyás "pogácsák"

Meghámoz, lereszel, megsóz, összekever, kisüt. Baromi egyszerű és gyors és bármiből bármilyen változatban el lehet készíteni.
Ez történt:

1 cukkiniből
2-3 krumpliból
1 hosszúkás lilahagyma
sóból
1 tojásból
3-4 ek köleslisztből

Actifryban kisüt, ha nincs, akkor olajban.
Kép nincs, nem is lesz, mert Barnika hamar betolta a felesborsó főzi mellé :) Ill. kéne vennünk egy fényképezőt, mert elromlott az én és a párom gépe is egyszerre (ami ugyanolyan típusú volt, majdnem ugyanakkor vettük, mikor még nem ismertük egymást) Úgyhogy ezúton is elfogadjuk a nagylelkű felajánlásokat :))
De kb. ugyanúgy néz ki, mint általában a "pogácsáim".

Cukkini szendvicskék

Előre szeretnék eldicsekedni, hogy a képen látható rukkola már a kertemből való!!!

Ismét nincs értelme arányokat megadni. A cukkinit felkarikáztam, mindkét oldalán megsütöttem olívaolajon, borssal, sóval fűszereztem, majd amikor megsültek, petrezselyem és egy szeletke feta segítségével szendvicskéket készítettem belőlük. Azt akartam, hogy megolvadjon a feta és tovább sütöttem őket, de nem olvadt meg. Nem baj, így is jó...

Deutsch

Zuerst ein wenig Selbstlob: der Rucola stammt aus meinem Garten!!!

Es gibt wieder keine Maße. Die Zucchinis in Ringe schneiden, beidseitig in Olivenöl braten, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn sie fertik sind, mit Hilfe von Petersilienblättern und ein Stückchen Feta kleine Sandwiches bauen. Ich wollte, dass der Käse schmilzt, habe also weiter gebraten, das hat aber nichts gebracht. Gut so...