Tökleves

Nem túl jó a kép, bocsánat. Egyszerű recept. Egy hagymát olajon megpirítottam, aztán két marék tököt dobtam rá. Paprikáztam, borsoztam, felengedtem vízben. Amikor forrni kezdett, egy fél marék kölest dobtam rá és készre főztem. Ennyi. Olyan íze van, mint a rántott levesnek.

Dús karalábéleves

szóval szeretem én nagyon a nagymamám féle zöldségleveseket, de most valami dúsabbra vágytam. keresgéltem a neten, aztán szokás szerint összekutyultam valamit.

1 fej hagymát olajon megpirítottam, aztán jött a répa, karalábé, borsikafű, lestyán és só. kicsit hagytam, hogy a répa elengedje a színét, aztán felöntöttem vízzel. közben 1 tojásból, csicserilisztből, erős és sima paprikából kemény nokedlit kevertem. mikor megfőtt a zöldség, felöntöttem teljes méretére a levest, aztán mikor felforrt, kiskanállal beleszaggattam a nokedlit, de meghagytam a tésztából egy evőkanálnyit. ezt felöntöttem kis vízzel és belehabartam a levesbe. és hogy teljes legyen a kép, lassú tűzön beleejtettem négy tojást is. 

csak a nokedli csíp, nagyon vicces.

Cukkini krémleves

Amikor elkezdtem inni a levest (nem volt kedvem kanalazni), azok az idők jutottak eszembe, amikor egyetemista korunkban csèszèből instant leveseket öntöttünk magunkba, tele tartósítószerrel, ízfokozóval és egyéb kimondhatatlan adalékanyaggal. Ez a csèsze leves bio termèkekből kèszült, ráadasul fincsibb, mint a Knorr vagy a Maggie. :)

Hozzávalók:
2 cukkini
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olíva olaj
1 liter víz
sómentes bio vegeta
só, bors
1 evőkanál kapor
1 marék nyers kesudió
fél citrom leve

Az apròra felszeletelt hagymàt ès a megmosott, felkarikàzott cukkinit pirítsuk meg kicsit az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, engedjük fel vízzel és vàrjuk meg, míg felforr. Adjuk hozzà a vegetàt, kaprot, sòt és borsot, rakjuk bele a kesudiòt (kicsit édes és krémes lesz az àllaga tőle), végül facsarjuk bele a citromot (mag ne kerüljön bele). Ha puhàra főtt a cukkini, botmixerrel  keverjük krèmesre.

Vegàn brokkoli krémleves

Sziasztok, Orsi vagyok és krémleves függő. :)
Imádom az egyszerű és nagyszerű leveseket. Remèlem, anyukám büszke rám, mert 2 èves koromban orvoshoz vitt, mert nem ettem levest.

Hozzávalók:
1 fej brokkoli
1 közepes fej hagyma
1 közepes krumpli
1 evőkanál olaj (én napraforgót használtam)
1 liter víz
bio vegeta
só, bors
cayenne bors
(egy marèk kesudió-elhagyhatò)

A felaprított hagymát és krumplit kis olajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a brokkolit, a fűszereket (ízlès szerint) és a kesudiót. Puhára főzzük ès krèmesre mixeljük.

Gyömbéres rèpaleves

A recept 4 személyre szòl, én egyedül ettem és ennyi maradt (ld. fotó) holnapra. :) Remèlem, ez elég bizonyíték arra, hogy megafinom.

Hozzàvalòk:

1 liter víz

bio vegeta

500gr pucolt répa felkarikàzva

1 teàskanál curry por

1 teàskanál őrölt gyömbér

1/2 teàskanál fahéj

1/2 teàskanál ròmai kömény

1 marék kesudiò

A vízből ès vegetából főzzünk levest, rakjuk bele a fűszereket, adjuk hozzá a rèpát ès a kesudiót. Addig főzzük, míg a répa meg nem puhult. Turmixoljuk össze és fogyasszuk egészséggel! :)

P.S. Az állaga kicsit sűrű, de szerintem így tökéletes. Lehet több vizet hozzáadni, sőt a végén adhatunk hozzá 2dl kókusztejet is, de én kihagytam, mert ízlett anélkül is. 

Kukoricás leves

a recept "Az életerő konyhája" című könyvből való némi módosítással.

hozzávalók:

olaj, 1 hagyma (lehet 1-2 zöldhagyma is), 3 krumpli, 1 fél kaliforniai paprika (vagy másik piros) és 1 darabka csípős, só, kakukkfű, koriander, bors, 1 konzerv kukorica (vagy másmilyen kb. ekkora mennyiségben)

a hagymát megfuttatjuk röviden az olajban, majd rádobjuk a kis kockákra vágott paprikát, hagyjuk kicsit sülni, majd következik a krumpli. mielőtt odasülne, felöntjük vízzel és fűszerezzük. amikor a krumpli megpuhult beletesszük a kukoricát és még 5 percig főzzük, közben hozzáadjuk a kívánt mennyiségű vizet. amikor kész, kiveszünk a levesből egy maréknyit, ha kissé kihűlt, botmixerrel vagy aprítógéppel pürét csinálunk belőle, amit aztán visszaöntünk a levesbe. így lesz sűrűbb.

jó étvágyat!

Tökfőzelék-leves

belátom, hogy elég bizarrul néz ki. de aki szereti a tökfőzeléket, ezt is szeretni fogja. a különbség annyi, hogy nincs benne rántás, szóval még könnyebb, mint egyébként. az olajon megfuttatott hagymára kockázva is rádobhatjuk a tököt, majd jöhet a kapor, a paprika, a só és a víz. ha megfőtt, turmixoljuk és ízesítjük ecettel. üthetünk bele tojást vagy ehetjük tejföllel, ahogy jól esik.

Esti leves 3: Kókusztejes-rákos

Ismét jelentem, hogy kevés alapanyagból is lehet jót főzni.  

Répa, zöldborsó, fokhagyma, egy kókusztej, egy marék rák és ugyanennyi maradék üvegtészta.

Ebből lett a leves.

Sorrendben: réát megpirítottam curryvel, fokhagymával és gyömbérrel, majd jött a zöldborsó. Felöntötem kókusztejjel és vízzel, sóztam. 10 perccel később beleugrottak a rákok, majd pár perc múlva az összetört üvegtészta. Már csak pár percre volt szükség.

Jó sűrűre sikerült, már-már egytálétel, nem is leves.

Esti leves 2 (Édesköménnyel)

Az édesköményt hasfájós gyerekek anyukái biztos ismerik. 

Jelentem ízélményt is okoz! Levesként szokásosan fokhagymával ízesítik, én is így tettem.

Egy felkockázott édesköményt, 3 közepest krumplit feltettem főni 3 gerezd fokhagymával és sóval. Amikor megfőtt és kihűlt, akkor botmixerrel pépesítettem, megfelelően higítottam és még egyszer felforraltam. Igazság szerint már előző este megfőztem, mert úgyis a konyhában álltam, így nem kellett várnom, hogy kihűljön.

Önmagában is isteni íze van, de lehet kísérletezni. Épp volt itthon egy puha avokádó, nálunk ez népszerű levesbetét. Finomította a leves ízét. 

Szórtam a tetejére őrölt koriandert, ettől még izgalmasabb lett. Végül reszeltünk rá füstölt parenyicát is (candida és tejdiéta nem!), attól meg teltebb lett az íze. Lényeg a lényeg, mindenhogyan finom.

Esti leves 1

Este nem szeretünk túl sokat és nehezet enni, de jólakni azért szeretünk. 

A leves - főleg téli estéken - tökéletes erre a célra. Sűrű krumplileves lett ma estére.

Hagymát, krumplit, egy erőspaprikát és egy kb. 5 centis kolbászt kockáztam apróra (a krumplit persze nagyobb kockákra) és kezdtem olajon pirítani. Sóval, borssal, tartósítószermentes vegetafélével és paprikával ízesítettem. Két marék cukorborsót tettem hozzá, ami egy múltkori főzésből megmaradt. (ha hiperszigorú candidadiétát tartasz, akkor valami mást tegyél bele) Vízzel és paradicsomlével öntöttem fel (kb. 1/3-2/3 arányban). Most is tojás volt a levesbetét, egyben ütöttem bele őket és így főztem pár percig.

Jó laktató. Kevés tejföllel ízesíthető tálaláskor. (természetesen nem tejmentesen és candidásan)

Zellerkrémleves

1 nagy zellert 3 csicsókát sóval, borssal, vegetaféleséggel és 2 gerezd fokhagymával addig főzök, amíg rendesen meg nem puhul. ha kicsit kihűlt, botmixerrel turmixolom. ha szükséges, öntök hozzá még egy kis vizet és még egyszer összeforralom... sűrítőanyag nem szükséges.

tálaláskor őrölt koriander kerül a tejére és fokhagymás, olívaolajas pirítós mellé.

Indiai sárgarépa-lencse leves kókusztejjel

Csodálkozom, hogy még nem tettem fel, egyik nagy kedvencem :)
Hasonlít Borsó levesére, de mégsem ugyanaz...

Hozzávalók:
(jaj, ezzel mindig bajban vagyok, mert én ránézésre teszek bele mindent, úgyhogy ez most egy kb. saccolás)

1 hagyma
3-4 cm friss gyömbér hámozva
4-5 gerezd fokhagyma
3 nagyobb répa, homozva, reszelve
1 kis csésze vöröslencse, átmosva
római kömény 1 kk
só
forró víz kb. 1 liter
kókusztej/por
kókuszolaj/pálmazsír, kinek mi van otthon

Hagymát megdinsztelni üvegesre.
Bele az összenyomott fokhagyma ill. lereszelt gyömbér, kicsit összepirítani.
Rádobni a lereszelt répát, azt is kicsit pirítani, hogy kijöjjön a színe.
Ilyenkor szoktam megszórni 1 kk. római köménnyel, de végülis mindegy szerintem mikor megy bele, csak legyen benne.
Rádobni a vöröslencsét, felönteni forró vízzel (én vízforralóban felforralom). Ahogy veszi fel a lencse a vizet, lehet még utántölteni ízlés szerint, ki milyen sűrűre akarja a levest.
Lefedve főzni, míg a lencse megpuhul, de nem kell neki sok, max 15 perc.
Aztán jöhet a botmixer, pépesíteni, végül bele a kókusztej, vagy ha por van, akkor azt előtte fel szoktam oldani vízzel, hogy ne csomosódjon be.
kicsit rárottyintok, aztán kész.
Én nagyon imádom, mert egyszerű, de nagyszerű (jaj :)
És gyors.
Kép most még nincs.
Ennyi.
Jó étvágyat!

Zöldségleves kókusztejjel

hozzávalók:

2 répa
1 fehér répa
2 újhagyma
fél zeller
1 konzerv kókusztej
1 főtt kukorica (candidások elhagyják!), ez lesz a levesbetét
curry, só, bors
tálaláskor chili, joghurt (tejmentesen elmarad).

a zöldségeket lereszelem, az újhagymát karikákra vágom. kevés olajon megpirítom, majd felengedem vízzel. sózom, fűszerezem. ha megfőtt a zöldség, hozzáteszem a kókusztejet és a kukoricát és főzöm még 10 percet.

Véletlen leves édeskrumplival

Eredetileg vegan gnocchit (ejtsd: nyokki) szerettem volna csinálni, de sajnos nem sikerült. Lett belőle mennyei leves helyette. :) Leírom, hogyan kell elszúrni, de hátha más szerencsésebb lesz nálam és gnocchit varázsol az asztalra. Íme, a zsákbamacska recept:

Hozzávalók:

2 közepes nagyságú krumpli

1 nagyobb édeskrumpli

1o deka liszt (én barnarizs lisztet használtam)

só, bors

csipetnyi szerecsendió

vegeta

cayenne bors

babérlevél

Tegyük fel a krumplikat héjában főzni. Ha puha, pucoljuk meg és még melegen villával nyomkodjuk össze, adjuk hozzá a sót, borsot, szerecsendiót, aztán hagyjuk kihűlni.

Ha hideg a püré, lassan adjuk hozzá a lisztet, annyit, hogy formázható tészta legyen belőle.

Gyúrjunk mutatóujj vastagságú hosszú csíkokat, majd kb. 2 centis darabokra vágjuk a tésztát. Forraljunk vizet, rakjuk takerékra majd dobjuk bele a gnocchit. No, én eddig el is jutottam, de sajnos amint beletettem a vízbe, szétfőtt szinte az összes. Vagy nem raktam bele elég lisztet, vagy a krumpli, amit használtam nem volt elégge lisztes, nem tudom. Szóval amikor ez megtörtént, adtam a vízhez vegetát, cayenne borsot és egy babárlevelet és kb 5 percig főztem. A leves állaga krémszerű lett a liszttől, de itt-ott akadt benne icurka gnocchi darabka is.

Ha esetleg valakinek nem fő majd szét a gnocchi, az árulja majd el nekem a titkot, kérem tisztelettel. Szóval ha a gnocchi megfőtt, akkor feljön elvileg a víz felszínére, akkor még kb. fél percig kell főzni és bármilyen tésztaszósszal finom.

Én a leveskémet növényi margarinban megpirított kenyérkockákkal és hamis parmezánnal tálaltam. Mivel egyedül ettem, kinyaltam a tányért. :)

(A hamis parmezán igazából egy marék brazil dió-más néven paradió- es 2 gerezd fokhagyma apróra vágva a robotgéppel.)

Virslis leves

Néhány napja borzasztóan megkívántam a virslit, mert már talán évek óta nem ettem. Tudom, hogy nem a legegészségesebb választás, de nem tudtam küzdeni a csábítása ellen. Fincsi levest főztem belőle és cseppet sem bánom, hogy nem álltam ellen a kísértésnek. :)

Hozzávalók:

2 szál póréhagyma

2 evőkanál olívaolaj

2 db virsli karikákra vágva

2 szál zeller apróra vágva

2 dl vörös lencse

2 babérlevél

2 gerezd fokhagyma apróra vágva

2 db hajában főtt krumpli

2 liter víz

vegeta, só, bors ízlés szerint

csipetnyi rozmaring

Igen egyszerű megjegyezni az arányokat, mert mindenből kettő kell. :) és két személy kiválóan jóllakik belőle, sőt, szerintem három is.

Fonnyasszuk meg a hagymát az olívaolajon majd adjuk hozzá a karikára vágott virslit és pirítsuk együtt egy kis ideig. Dobjuk bele a zellert és a kockára vágott főtt krumplit, adjuk hozzá a mosott lencsét majd legvégén a fokhagymát, kevergessük fél percig majd engedjuk fel vízzel. Ízesítsük vegetával, rozmaringgal, sóval és borssal, dobjuk bele a babérlevelet, majd addig főzzük, míg a lencse puha nem lesz. Ha esetleg nagyon elforrna a víz, akkor természetesen pótoljuk. Tálalásnál adhatunk hozzá tejfölt, de egyáltalán nem fontos. Nyammmmmmm!

Zöld leves

Ezt az egyszerű receptet egy kedves mexikói hölgytől tanultam és szó szerint lefordítottam a nevét, szóval SOPA VERDE lenne eme eledel becses neve :)

Hozzávalók:

2 csokor spenót

4 gerezd fokhagyma

olívaolaj

vegeta

víz

A spenótot megfonnyasztottm egy kis olajon, felengedtem vízzel, ízesítettem vegetával, beledobtam a fokhagymát, főztem kb 5 percig majd összemixeltem. Pofon egyszerű és nagyszerű, nem beszélve arról, hogy makk egészséges is.

Póréhagymás krumplileves

hozzávalók:

1 póréhagyma
2 hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 krumpli
só, bors, zellerlevél
vaj (tejmenteseknek egyéb zsiradék)

a póréhagyma fehér és világoszöld részét és a hagymákat felkarikázzuk, elkezdjük pirítani a zsiradékon. sóval, borssal ízesítjük, majd felöntjük vízzel, hogy éppen ellepje. tíz percet főzzük. aztán beletesszük a krumplit kockákra vágva, teszünk hozzá még egy kis vizet és puhára megfőzzük. leturmixoljuk. visszatesszük a tűzhelyre, kellő sűrűségűre hígítjuk és egy fél marék zellerlevéllel még egyet rottyantjuk. most hajdinapalacsinta volt a levesbetét.

Indiai karfiolkrémleves

kevés olajon megfuttatunk egy hagymát, hozzáadjuk egy fej karfiol rózsáit, majd 1-2 gerezd fokhagymát összevágva, egy ek friss vagy por gyömbért, 2 tk kurkumát, 1 tk római köményt, 2 tk őrölt koriandert. sózzuk, borsozzuk. öntünk hozzá másfél liter vizet és 2 dl kókusztejet. ha kész, lepasszírozzuk. levesbetétnek tehetünk bele kölesgolyót vagy bármi mást...

Sütőtök leves ehető tálban

a kapa, kasza, fakanálban láttam. egy úritököt lekalapozunk. kivájjuk a belét, majd beleteszünk egy jó nagy marék füstölt sajtot (tejmentesek növényi sajtot), sóval, borssal, szerecsendióval megszórjuk, belenyomunk 2-3 gerezd fokhagymát és felöntjük tejszínnel. (tejmenteseknek kókusztejet vagy rizstejet ajánlok) rátesszük a kalapot, amit szintén megszórunk a fűszerekkel. alufóliába göngyöljük az egészet és legalább két órára 200 fokos sütőbe tesszük. ha elkezdjük érezni a füstölt sajt illatát, akkor ért be oda a forróság. ekkor még egy jó húsz percet bent hagyjuk. ha kész, kivesszük és maga a tök lesz a levesestál:-) levesbetétnek kanalazhatunk a tökből... sok tökbél maradt, további felhasználásról később...

Krumplikrém leves

2 nagy fej hagymát megpirítunk, felengedjük vízzel és jó minőségű féleséggel, vegetaféleséggel, babérlevéllel, majorannával ízesítjük. Néhány perc főzés után beleteszünk 3 nagy fej kockára vágott krumplit és tovább főzzük. Szükség esetén pótoljuk a vizet. Ha minden megfőtt, pürésítjük, majd egy deci tejszín hozzáadásával éppen hogy felforraljuk, főzni nem kell. A tejszín elhagyható, így máris tejmentes az étel.