Vegán lencseleves

Ùjév napjàn megkívàntam a lencsét és magyar szokàs szerint meggazdagodás céljábòl, csinàltam is. Kolbàszosat. Nem esett jòl a hùs, csak a lencsét ettem meg. Ebben a verziòban helyettesítettem a hùst mindenféle zöld levéllel és tökéletes lett! Nem akartam kihagyni a füstölt ízt, így raktam bele egy kis... dobpergés... folyékony füstöt. Szerintem kiválò termék, mert tökéletesen és észrevehetetlenül pòtolja a füstölt hùs ízét. Ha problémàs a beszerzése, elhagyhatò, de érdemes venni, mert olcsò és sokàig elég. Ha van rà lehetősèg, akkor mindenkèpp pròbáljunk meg BIO alapanyagokat beszerezni.

Hozzàvalòk:
2 ek olaj
egy kis fej hagyma
20 deka piros lencse-mosva (ilyen volt itthon nekem, nem àztattam be és gyorsan megfőtt)
víz
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
olaj
ízlés szerint vegeta-ha lehet, akkor BIO legyen és sómentes
sò, bors-ízlés szerint
2-3 babérlevél
kis cayenne bors, ha csípőset szeretnénk
1 ek folyékony füst
zöld levelesek egyvelege (nekem màngold és leveles kel volt itthon)

a ràntàshoz:
2 ek olaj
1 ek barnarizs liszt
1 kàvéskanàl őrölt pirospaprika

fehérborecet
vegàn tejföl

Pirítsuk meg a hagymàt, dobjuk rà a mosott lencsét, pirítsuk néhàny màsodpercig, majd engedjük fel a làbast vízzel. Ha forr, habos lesz, azt szedjük le. Mùltkor nem szedtem le és jò lett ùgy is. :)
Rakjuk bele a fokhagymàt, vegetàt, sòt, borsot, babérleveleket és a cayenne borsot, majd adjuk hozzà a folyékony füstöt. Hagyjuk rottyanni egyet, kòstoljuk meg és ízesítsük, ha kell. Adjuk hozzà a leveleseket es fedő alatt lassù tűzőn addig főzzük, amìg a lencse meg nem puhult.
Szedjük ki a babèrleveleket, csináljunk rántàst (pirítsuk egy kicsit a lisztet az olajban, adjuk hozzà a paprikàt a végén) és öntsük hozzà a leveshez. Főzzük 1-2 percig és kész is! Ha kész, loccsantsuk meg egy kis fehérborecettel és én vegàn paprikàs tejföllel tàlaltam.

Indiai sárgarépa-lencse leves kókusztejjel

Csodálkozom, hogy még nem tettem fel, egyik nagy kedvencem :)
Hasonlít Borsó levesére, de mégsem ugyanaz...

Hozzávalók:
(jaj, ezzel mindig bajban vagyok, mert én ránézésre teszek bele mindent, úgyhogy ez most egy kb. saccolás)

1 hagyma
3-4 cm friss gyömbér hámozva
4-5 gerezd fokhagyma
3 nagyobb répa, homozva, reszelve
1 kis csésze vöröslencse, átmosva
római kömény 1 kk
só
forró víz kb. 1 liter
kókusztej/por
kókuszolaj/pálmazsír, kinek mi van otthon

Hagymát megdinsztelni üvegesre.
Bele az összenyomott fokhagyma ill. lereszelt gyömbér, kicsit összepirítani.
Rádobni a lereszelt répát, azt is kicsit pirítani, hogy kijöjjön a színe.
Ilyenkor szoktam megszórni 1 kk. római köménnyel, de végülis mindegy szerintem mikor megy bele, csak legyen benne.
Rádobni a vöröslencsét, felönteni forró vízzel (én vízforralóban felforralom). Ahogy veszi fel a lencse a vizet, lehet még utántölteni ízlés szerint, ki milyen sűrűre akarja a levest.
Lefedve főzni, míg a lencse megpuhul, de nem kell neki sok, max 15 perc.
Aztán jöhet a botmixer, pépesíteni, végül bele a kókusztej, vagy ha por van, akkor azt előtte fel szoktam oldani vízzel, hogy ne csomosódjon be.
kicsit rárottyintok, aztán kész.
Én nagyon imádom, mert egyszerű, de nagyszerű (jaj :)
És gyors.
Kép most még nincs.
Ennyi.
Jó étvágyat!

Sárgarépás lencseleves

Hozzávalók:

kb. fél kiló répa
100 g vörös lencse
1 hagyma
só, bors, curry, kevés olaj

A hagymát az olajon megfuttatjuk kicsit, majd rádobjuk a felkarikázott répát és 6-8 percig sütjük (lehet kevesebb idő is, az a lényeg, hogy nem égetjük oda, csak a pirítással kicsalogatjuk a répából a színét és az ízeket.) Aztán rádobjuk a megmosott lencsét, curryt, sót és borsot. Kicsit kevergetjük, aztán felöntjük kb. 1 liter vízzel. Felforraljuk és készre főzzük. Ha kész, kicsit hűlni hagyjuk és turmixoljuk. Ha túl sűrű, értelemszerűen adunk még hozzá vizet. Tálaláskor belekívánkozott egy kis kanál tejföl. (candidások joghurtot, tejmentesek semmi.)

Werz kenyeret ettünk hozzá, ami ezúttal oregánóval és szotyival készült.

Ugye milyen szép színe van?

Lencsés egytál

A Pécs-Isztambul barátság nyomán...

Többször főztem már lencsés tésztát különféle módon, nagyon szeretjük. A mai szaftosabb lett mint a többi és egy kicsit savanykásra vettem a figurát, főleg, hogy ki akartam próbálni Orsi&Lóri jóvoltából Isztambulból érkezett cserszömörcét fűszer szerepében. Azért az extra fűszerek nélkül is finom lesz.

Kifőztem gluténmentes tésztát. (Candida diétához teljes kiőrlésűt használjatok)
Egy jó csésze vörös lencsét megpirítottam
egy hagymával együtt olajon.
Felváltva öntöttem rá
vizet és paradicsomlét, amíg meg nem puhult és végül felszívta a vizet. (vörös lencsénél ez kb.15 perc)
Közben fűszereztem
rózsaborssal (szintén aus Isztambul, persze elhagyható)
cserszömörcével (szintén nem kötelező),
sóval.
Vágtam rá még egy jó marék olívabogyót és csak mert volt itthon
4 szárított paradicsomot.

Amikor a tészta is megfőtt, összeöntöttem a lencsés cuccal és meglocsoltam még egy adag

olívaolajjal. Szerintem érdemes egy csepp citromlevet is csurgatni hozzá tálaláskor.

Lencsés-currys fánk málnaszósszal

Mióta kipróbáltam Bori babpogácsa receptjét, mindenből pogácsát akarok készíteni. Volt itthon egy kis maradék vöröslencsés curry és mivel kicsit sokat csináltam belőle és nem volt kedvem harmadszorra is nekifutamodni, csináltam belőle pogácsát de nekem az állaga inkább a fánkéra, de leginkább a nagymamám fluttájára emlékeztetett. Íme két recept:

Vöröslencsés curry, hozzávalók:

3oo gr vöröslencse

1 hagyma

2 ek curry por

1 tk kurkuma

1 tk római kömény

1 tk só

1 tk xylit

4 gerezd fokhagyma

1 ek reszelt gyömbér

1 tk koriander

1 deci paradicsompüré (én parilevet használtam,így kicsit híg lett, de jó)

1 ek növényi olaj

A lencsét mossuk meg jól hideg vízben majd főzzük meg puhára.

Amíg a lencse fő, pirítsuk meg a hagymát az olajban. Keverjük össze az összes fűszert, majd adjuk hozzá a megpuhult hagymához. Ha ez megvan, adjuk hozzá a paradicsompürét és lassú tűzön főzzük addig, míg a lencse meg nem fő. Ha a lencse puhára főtt, szűrjük le és adjuk hozzá a paradicsomos szószhoz. Én barnarizzsel tálaltam. VEGÁN

Recept #2

A hideg maradék szószhoz adtam 2 púpozott evőkanál barnarizs lisztet, csipetnyi sütőport és egy tojást. Napraforgó olajban sütöttem ropogósra őket. Bevallom, az olajhoz adtam egy kis kókuszolajat, de az szerintem elhagyható. Naggggyon tuti! Szerintem csinálok majd hozzá egy kis joghurtos-fokhagymás ubisalátát, de valamilyen édes szósszal is fenséges! Nyamm! NEM VEGÁN

Recept #3 VEGÁN

Mivel nagyon kívántam valami édes szószt a fánkhoz, kerestem a neten indiai szószokat, hátha át tudom variálni egyiket-másikat candidás recepté. Megcsináltam az egyiket, ha nem is tökéletesen indiai ízű, de azért jól illik a fánkhoz.

fél hagyma

4 gerezd fokhagyma

2.5 deci víz

1 tk vegeta

1 ek reszelt gyömbér

2 ek xylit

fél citrom leve

15 deka málna v. eper (nekem fele-fele arányban volt csak itthon össz. 15 deka

csipetnyi cayenne bors

só, bors

1 ek olívaolaj

Pirítsuk meg a hagymát az olajban majd adjuk hozzá a fokhagymát. Öntsük hozzá a vizet és adjuk hozzá a vegetát. Ha forrni kezd, rakjuk bele a gyömbért, citromlevet, cayenne borsot és a xylitet és lassú tűzön forraljuk kb 15-2o percig. A folyadék nagy része el fog forrni és ez lenne a cél. Ekkor adjuk hozzá a kiolvasztott (ha fagyasztottat használunk) gyümölcsöt és főzzük 2-3 percig. Én összeturmixoltam a szószt, de szerintem nem fontos. Hidegen tálaljuk a lencsefánkhoz, az ízek jól passzolnak együtt.

Lencsekrém

Marha egyszerű!(Borsó)                      
Vörös lencsét (kb. a duplájára dagad), egy fej hagymát, sót felrakunk főni. Ha kész, leszűrjük, lecsöpögtetjük.(Basszus, ezt a szót ötödjére!!! tudtam csak leírni...), szórunk rá őrölt koriandert és teszünk rá 50 g vajat vagy margarint. (Candida: ez utóbbi akár ki is hagyható) Összeturmixoljuk. Kész.
Hogy hányas szint a lufiskálán? Arról majd holnap...

Most pedig irány a Kiscsillag koncert...

Deutsch
Linsenkreme

Total einfach!
Rote Linsen (werden nach dem Kochen ungefähr doppelt so viel), eine Zwiebel, Salz werden zum Kochen gebracht. Wenn die Linsen durch sind, alles abtropfen lassen. 50 g Butter oder Margarine (Candida: auf letztere kann man verzichten) und gemahlenen Koriander dazugeben, gut pürieren. Fertig.
Welche Stufe auf dem Luftballonskala? Darüber morgen...

Und jetzt nichts wie los aufs Kiscsillag Konzert!