Tökleves

Nem túl jó a kép, bocsánat. Egyszerű recept. Egy hagymát olajon megpirítottam, aztán két marék tököt dobtam rá. Paprikáztam, borsoztam, felengedtem vízben. Amikor forrni kezdett, egy fél marék kölest dobtam rá és készre főztem. Ennyi. Olyan íze van, mint a rántott levesnek.

Tökös galuska gluténmentesen

A neten találtam egy tökös galuska receptet. Csak reménykedni tudtam, hogy a tök majd összetartja...Felkockáztam és megfőztem egyet sós vízben. amikor kihűlt, pépesítettem, tettem hozzá két tojást, barnarizs lisztet és kukoricakeményítőt. Nagyon sok vizet tettem fel főni (ez is levés volt kicsit, mert azért ereszti a keményítőt, na...) Egy teáskanállal szaggattam bele a forrásban lévő vízbe, mégis szíp nagy nokedlik lettek :-) 

Szerintem azt nehéz eltalálni, hogy ne lobogjon a víz (mert akkor teljesen szétmegy), de ne is álljon, mert akkor nem jönnek fel... Végülis nem jött fel mind, de nagyon fincsi lett!

Cukkinit, paprikát chilit. paradicsomot, aszalt paradicsomot pirítottam, olívaolajon és amikor jól megsült, nyomtam rá pár fokhagymagerezdet és olívaolajjal meglocsoltam. Egy keverés és kész.

Dús karalábéleves

szóval szeretem én nagyon a nagymamám féle zöldségleveseket, de most valami dúsabbra vágytam. keresgéltem a neten, aztán szokás szerint összekutyultam valamit.

1 fej hagymát olajon megpirítottam, aztán jött a répa, karalábé, borsikafű, lestyán és só. kicsit hagytam, hogy a répa elengedje a színét, aztán felöntöttem vízzel. közben 1 tojásból, csicserilisztből, erős és sima paprikából kemény nokedlit kevertem. mikor megfőtt a zöldség, felöntöttem teljes méretére a levest, aztán mikor felforrt, kiskanállal beleszaggattam a nokedlit, de meghagytam a tésztából egy evőkanálnyit. ezt felöntöttem kis vízzel és belehabartam a levesbe. és hogy teljes legyen a kép, lassú tűzön beleejtettem négy tojást is. 

csak a nokedli csíp, nagyon vicces.

Cukkini krémleves

Amikor elkezdtem inni a levest (nem volt kedvem kanalazni), azok az idők jutottak eszembe, amikor egyetemista korunkban csèszèből instant leveseket öntöttünk magunkba, tele tartósítószerrel, ízfokozóval és egyéb kimondhatatlan adalékanyaggal. Ez a csèsze leves bio termèkekből kèszült, ráadasul fincsibb, mint a Knorr vagy a Maggie. :)

Hozzávalók:
2 cukkini
1 hagyma
3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál olíva olaj
1 liter víz
sómentes bio vegeta
só, bors
1 evőkanál kapor
1 marék nyers kesudió
fél citrom leve

Az apròra felszeletelt hagymàt ès a megmosott, felkarikàzott cukkinit pirítsuk meg kicsit az olajon, adjuk hozzá a fokhagymát, engedjük fel vízzel és vàrjuk meg, míg felforr. Adjuk hozzà a vegetàt, kaprot, sòt és borsot, rakjuk bele a kesudiòt (kicsit édes és krémes lesz az àllaga tőle), végül facsarjuk bele a citromot (mag ne kerüljön bele). Ha puhàra főtt a cukkini, botmixerrel  keverjük krèmesre.

Babonéz, azaz majonèz babbòl

Ez a recept nem az enyém, hanem dràga Borsò a tulajdonos, de gondoltam, leírom, mert fantszatikus és nem tudok nélküle élni. Brilliàns ötlet!!! Nagyon hasonlít az állaga és az íze is a majonézre, ràadàsul vegàn!

Hozzàvalòk:

1 (425gr) fehérbab konzerv
1 citrom leve
1 teàskanàl xylit (vagy több, ízlés kérdése)
sò, bors
1 teáskanàl mustàr
2 evőkanál napraforgò olaj

A leöblített babot ès a citromlevet mixeljük krèmesre az aprítógépünkben. Adjuk hozzá a xylitet, sót, borsot és mustárt. Keverjünk nèhány másodpercig. Végül lassan adagoljuk hozzá az olajat. Isteni, de másnap is tökèletes, addigra kicsit összeèrnek az ízek.

Vegàn brokkoli krémleves

Sziasztok, Orsi vagyok és krémleves függő. :)
Imádom az egyszerű és nagyszerű leveseket. Remèlem, anyukám büszke rám, mert 2 èves koromban orvoshoz vitt, mert nem ettem levest.

Hozzávalók:
1 fej brokkoli
1 közepes fej hagyma
1 közepes krumpli
1 evőkanál olaj (én napraforgót használtam)
1 liter víz
bio vegeta
só, bors
cayenne bors
(egy marèk kesudió-elhagyhatò)

A felaprított hagymát és krumplit kis olajon megpirítjuk, felöntjük vízzel, majd hozzáadjuk a brokkolit, a fűszereket (ízlès szerint) és a kesudiót. Puhára főzzük ès krèmesre mixeljük.

Gyömbéres rèpaleves

A recept 4 személyre szòl, én egyedül ettem és ennyi maradt (ld. fotó) holnapra. :) Remèlem, ez elég bizonyíték arra, hogy megafinom.

Hozzàvalòk:

1 liter víz

bio vegeta

500gr pucolt répa felkarikàzva

1 teàskanál curry por

1 teàskanál őrölt gyömbér

1/2 teàskanál fahéj

1/2 teàskanál ròmai kömény

1 marék kesudiò

A vízből ès vegetából főzzünk levest, rakjuk bele a fűszereket, adjuk hozzá a rèpát ès a kesudiót. Addig főzzük, míg a répa meg nem puhult. Turmixoljuk össze és fogyasszuk egészséggel! :)

P.S. Az állaga kicsit sűrű, de szerintem így tökéletes. Lehet több vizet hozzáadni, sőt a végén adhatunk hozzá 2dl kókusztejet is, de én kihagytam, mert ízlett anélkül is. 

Vegán lencseleves

Ùjév napjàn megkívàntam a lencsét és magyar szokàs szerint meggazdagodás céljábòl, csinàltam is. Kolbàszosat. Nem esett jòl a hùs, csak a lencsét ettem meg. Ebben a verziòban helyettesítettem a hùst mindenféle zöld levéllel és tökéletes lett! Nem akartam kihagyni a füstölt ízt, így raktam bele egy kis... dobpergés... folyékony füstöt. Szerintem kiválò termék, mert tökéletesen és észrevehetetlenül pòtolja a füstölt hùs ízét. Ha problémàs a beszerzése, elhagyhatò, de érdemes venni, mert olcsò és sokàig elég. Ha van rà lehetősèg, akkor mindenkèpp pròbáljunk meg BIO alapanyagokat beszerezni.

Hozzàvalòk:
2 ek olaj
egy kis fej hagyma
20 deka piros lencse-mosva (ilyen volt itthon nekem, nem àztattam be és gyorsan megfőtt)
víz
2 gerezd apróra vágott fokhagyma
olaj
ízlés szerint vegeta-ha lehet, akkor BIO legyen és sómentes
sò, bors-ízlés szerint
2-3 babérlevél
kis cayenne bors, ha csípőset szeretnénk
1 ek folyékony füst
zöld levelesek egyvelege (nekem màngold és leveles kel volt itthon)

a ràntàshoz:
2 ek olaj
1 ek barnarizs liszt
1 kàvéskanàl őrölt pirospaprika

fehérborecet
vegàn tejföl

Pirítsuk meg a hagymàt, dobjuk rà a mosott lencsét, pirítsuk néhàny màsodpercig, majd engedjük fel a làbast vízzel. Ha forr, habos lesz, azt szedjük le. Mùltkor nem szedtem le és jò lett ùgy is. :)
Rakjuk bele a fokhagymàt, vegetàt, sòt, borsot, babérleveleket és a cayenne borsot, majd adjuk hozzà a folyékony füstöt. Hagyjuk rottyanni egyet, kòstoljuk meg és ízesítsük, ha kell. Adjuk hozzà a leveleseket es fedő alatt lassù tűzőn addig főzzük, amìg a lencse meg nem puhult.
Szedjük ki a babèrleveleket, csináljunk rántàst (pirítsuk egy kicsit a lisztet az olajban, adjuk hozzà a paprikàt a végén) és öntsük hozzà a leveshez. Főzzük 1-2 percig és kész is! Ha kész, loccsantsuk meg egy kis fehérborecettel és én vegàn paprikàs tejföllel tàlaltam.

Zöldségek főve-sülve

vizet forraltam egy lábosban, megsóztam és főzési idejük figyelembevételével különböző darabolt zöldségeket dobáltam bele. 2 krumplit, 1 marék vörös lencsét, aztán 1 padlizsánt, 2 cukkinit. amint a krumpli  nagyjából megfőtt, leöntöttem a vizet és egy kiolajozott jénaiba öntöttem. 1 marék reszelt sajtot, 4 a daraköret-ből megmaradt tojásfehérjét, grill zöldségfűszert, 2 ek tejfölt, 1 gerezd fokhagymát, 3 felszeletelt hagymát és 2 felkockázott paradicsomot összekevertem és ezzel a szósszal beterítettem a zöldséget. grill alatt mikor megpirul, készen is van.

sajt és tejföl nélkül is elkészíthető.

Alfredo szòsz-vegàn

Naggggyon tuti ez a recept, ráadásul makk egèszsèges és vegàn.

Hozzávalòk:

1 hagyma

3 gerezd fokhagyma

2 evőkanàl olíva olaj

15 deka kesudiò (12 òrán át vízbe àztatva)

4 dl víz

1 teàskanál fehér miso-ELHAGYHATÒ

1 evőkanàl friss citromlè

sò, bors

tálaláshoz petrezselyem

Pirítsuk meg a hagymát és a fokhagymát az olajban.

Rakjuk bele a kesudiòt, vizet, misot, citromlevet és a pirított hagymát a turmixgépbe, ízesítsük sòval és borssal és keverjük kb. 2 percig magas sebességen, míg krémes nem lesz az àllaga.

Tésztàval isteni, petrezselyemzölddel tàlaljuk.

Karfiolos Curry indiai mòdra

Amiòta az eszemet tudom, a karfiol nagy kedvencem. Ehhez a recepthez csak nèhàny hozzàvalò szüksèges es mennyei! Az adag 2 személyre szòl és én barnarizzsel tálaltam.

Hozzàvalòk:

1 kis karfiol falatnyi ròzsàkra szedve
fèl deci olívaolaj
1 hagyma
sò, ízlés szerint
1 teàskanàl curry por
1/2 teàskanàl kurkuma
1 teàskanàl reszelt gyömbér
1 evőkanál mustármagpor
1 deci víz
1 evőkanál citromlè
1 teàskanal nyírfacukor, azaz xylit
2 dl tejföl, èn vegàn tejfölt hasznàltam

A karfiolt keverjük össze az olaj felèvel, sòzzuk meg, rakjuk egy tepsibe ès előmelegített sütőben 200 fokon addig süssük, míg puha nem lesz ès icipicit meg nem barnul, kb. 30 perc.
A hagymàt vàgjuk apròra és a maradèk olajon pirítsuk meg. Adjuk hozzà a fűszereket ès a vizet ès 1-2 percig főzzük. Adjuk hozzà a karfiolt (plusz főtt krumpli és borsò is jòl illik bele- èn csak karfiolt raktam), főzzük 1 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzà a xylitet ès a citromlevet ès legvègèn a tejfölt. Nyammmmm!!!

Tökfőzelék-leves

belátom, hogy elég bizarrul néz ki. de aki szereti a tökfőzeléket, ezt is szeretni fogja. a különbség annyi, hogy nincs benne rántás, szóval még könnyebb, mint egyébként. az olajon megfuttatott hagymára kockázva is rádobhatjuk a tököt, majd jöhet a kapor, a paprika, a só és a víz. ha megfőtt, turmixoljuk és ízesítjük ecettel. üthetünk bele tojást vagy ehetjük tejföllel, ahogy jól esik.

Paradicsomos zöldbab

finom és egészséges a zöldbab, de ha sok van belőle, hamar megunjuk a levest és a főzeléket.
ez egy egyszerű paradicsomos változat. nem kell hozzá más, csak olajon megfuttani 1-2 gerezd fokhagymát, máris jöhet a zöldbab (kb fél kiló). ízesítsük sóval, borssal, oregánóval. ráöntjük a paradicsomlevet (egy tetrapakk) és valamennyi vizet, hogy hígabb legyen a szósz, különben soha nem fő meg benne. ha puha, hagyjuk fedő nélkül besűrűsödni a szószt és kész is. illik hozzá sokminden: rizs, hús, kenyér...

Kölesfasírt

Hát ez is elég hórukkosra sikerült, de isteni lett. :-)

Egy kisebb teásbögre kölest megfőztem. Két cukkinit lereszeltem, egy hagymát apróra vágtam. Mindent összekevertem 3 tojással, sóval, borssal, olaszos fűszerekkel. Maroknyi dombocskákat tettem sütőpapíros tepsire, kicsit ellapogattam őket, olajjal megkentem és grilles légkeveréssel 200 fokon kb.12 perc alatt megsütöttem.

Mártással, salátával főételnek is kitűnő, de köretként is szuper.

Rakott krumpli-sütő nélkül

Biztos mindenki ezerszer csinàlt màr rakott krumplit ès ahàny hàz, annyi szokàs, de gondoltam, felrakom az èn receptemet.
Règesrègen tini koromban olyan albèrletben laktam, ahol nem volt sütő.  Mivel a rakott krumpli volt a kedvenc eledelem, így kènytelen voltam kitalàlni valamit. Ez a recept 2 személyre szòl. Fincsi cucc!

Hozzàvalòk:
1 fej hagyma
4 héjàban főtt krumpli
3 kemèny főtt tojàs
füstölt kolbàsz vagy virsli vagy vegetàriànusoknak szòja virsli
1 ek olaj
vegeta
tejföl vagy tofu tejföl

Vàgjuk apròra a hagymàt, karikàkra a kolbàszt, tojàst és krumplit. Nagy serpenyőben kis olajon pirítsuk meg a kolbàszt ès a hagymàt, rakjuk hozzà a felszeletelt krumplit ès a tojàst. Engedjük fel fèl deci vïzzel ès adjuk hozzà a vegetàt. Addig rotyogjon amíg a víz el nem forrt. Tofu tejföllel (tejallergia miatt) isteni!

Cukkinis-répás-sütőtökös omlettféle sütőben

3 répa, 2 zsenge cukkini, 1 hagyma, egy tenyérnyi sütőtök, 4 tojás, 4 ek tej, 100 g reszelt sajt, olívaolaj, só, bors, oregánó, kapor.

A sütőt 200 fokra melegítettem elő és egy kb 20 cneti átmérőjű agyagtálat is kiolajoztam.

Minden a reszelőgépben landolt. Ha már úgyis el kell mosni... Az olajon először a hagymát sütögettem, majd a zöldségeket. Nem sokáig, csak úgy 5 percig. A 4 tojást rizstejjel kikevertem és fűszereztem. Beleforgattam a zöldségeket és a sajtot is, majd az egész masszát belekanalaztam a kiolajozott tálba. Pirulásig sütöttem.

Krumplis tészta nálamosan:-)

De nevezhetnénk tésztás krumplinak is.

7-8 közepes krumpli, 1/2 ujjnyi házikolbász, fél paprika, 1 nagy fej hagyma, pirospaprika, só, bors, egy löttyentés paradicsomlé, ha van bontva.

Mintha paprikás krumplit készítenék: olajon megpirítom a hagymát, apróra rávágom a paprikát és a kolbászt, pár percig hagyom együtt sülni őket. Pirospaprikával meghintem, majd egy kis vizet öntök rá, nehogy odaégjen.Ha van, most öntöm rá a paradicsomlét is. Belevágom az apróra vágott krumplit, fűszerezem és fedő alatt párolom. Közben megfőzöm a tésztát is. Amikor a krumpli puha, leveszem a fedőt s addig hagyom még a főni, amíg elpárolog a víz. Akkor hozzákeverem a tésztát és alá-alá öntök egy kis olajat, mert most az a acél, hogy egy picit odasüljön. Úgy lesz finom.

Esti leves 3: Kókusztejes-rákos

Ismét jelentem, hogy kevés alapanyagból is lehet jót főzni.  

Répa, zöldborsó, fokhagyma, egy kókusztej, egy marék rák és ugyanennyi maradék üvegtészta.

Ebből lett a leves.

Sorrendben: réát megpirítottam curryvel, fokhagymával és gyömbérrel, majd jött a zöldborsó. Felöntötem kókusztejjel és vízzel, sóztam. 10 perccel később beleugrottak a rákok, majd pár perc múlva az összetört üvegtészta. Már csak pár percre volt szükség.

Jó sűrűre sikerült, már-már egytálétel, nem is leves.

Esti leves 2 (Édesköménnyel)

Az édesköményt hasfájós gyerekek anyukái biztos ismerik. 

Jelentem ízélményt is okoz! Levesként szokásosan fokhagymával ízesítik, én is így tettem.

Egy felkockázott édesköményt, 3 közepest krumplit feltettem főni 3 gerezd fokhagymával és sóval. Amikor megfőtt és kihűlt, akkor botmixerrel pépesítettem, megfelelően higítottam és még egyszer felforraltam. Igazság szerint már előző este megfőztem, mert úgyis a konyhában álltam, így nem kellett várnom, hogy kihűljön.

Önmagában is isteni íze van, de lehet kísérletezni. Épp volt itthon egy puha avokádó, nálunk ez népszerű levesbetét. Finomította a leves ízét. 

Szórtam a tetejére őrölt koriandert, ettől még izgalmasabb lett. Végül reszeltünk rá füstölt parenyicát is (candida és tejdiéta nem!), attól meg teltebb lett az íze. Lényeg a lényeg, mindenhogyan finom.

Esti leves 1

Este nem szeretünk túl sokat és nehezet enni, de jólakni azért szeretünk. 

A leves - főleg téli estéken - tökéletes erre a célra. Sűrű krumplileves lett ma estére.

Hagymát, krumplit, egy erőspaprikát és egy kb. 5 centis kolbászt kockáztam apróra (a krumplit persze nagyobb kockákra) és kezdtem olajon pirítani. Sóval, borssal, tartósítószermentes vegetafélével és paprikával ízesítettem. Két marék cukorborsót tettem hozzá, ami egy múltkori főzésből megmaradt. (ha hiperszigorú candidadiétát tartasz, akkor valami mást tegyél bele) Vízzel és paradicsomlével öntöttem fel (kb. 1/3-2/3 arányban). Most is tojás volt a levesbetét, egyben ütöttem bele őket és így főztem pár percig.

Jó laktató. Kevés tejföllel ízesíthető tálaláskor. (természetesen nem tejmentesen és candidásan)