Tökös galuska gluténmentesen

A neten találtam egy tökös galuska receptet. Csak reménykedni tudtam, hogy a tök majd összetartja...Felkockáztam és megfőztem egyet sós vízben. amikor kihűlt, pépesítettem, tettem hozzá két tojást, barnarizs lisztet és kukoricakeményítőt. Nagyon sok vizet tettem fel főni (ez is levés volt kicsit, mert azért ereszti a keményítőt, na...) Egy teáskanállal szaggattam bele a forrásban lévő vízbe, mégis szíp nagy nokedlik lettek :-) 

Szerintem azt nehéz eltalálni, hogy ne lobogjon a víz (mert akkor teljesen szétmegy), de ne is álljon, mert akkor nem jönnek fel... Végülis nem jött fel mind, de nagyon fincsi lett!

Cukkinit, paprikát chilit. paradicsomot, aszalt paradicsomot pirítottam, olívaolajon és amikor jól megsült, nyomtam rá pár fokhagymagerezdet és olívaolajjal meglocsoltam. Egy keverés és kész.

Diótorta

Volt még a spájzban elfekvőben egy kis dió. Feltörtük, 300 gramm lett belőle. Ebből lett a diótorta:-)

6 tojásból, 6 csapott evőkanál xilitből, egy teáskanál szódabikarbónából és 150g darált dióból piskótát sütöttem egy kis tortaformában.

Aztán felforraltam 2,5 dl tejet, amibe puding helyett elkevertem 4 púpozott tk kukoricakeményítőt és 1 púpozott tk kakaóport. Pár percig főztem, míg besűrűsödött. Vízágyban lehűtöttem, közben 250 g mascarponét kikevertem xilittel, beletettem 150 g darált diót és kanalanként a már langyos főzött krémet.

A már kihűlt tortát három részre vágtam. A krém egyharmadát az alsó részre kentem, ráfektettem a második lapot, amit egy jó erős kávé és egy kis fehér rum keverékével megáztattam. Erre került rá a krém második harmada, majd a harmadik lap és a tetejére és oldalára kentem a harmadik harmad krémet.

A tetejére puha csokiréteg került. Ezt úgy csináltam, ahogy mama szokta. Kakaóport és xilitet egy kevés vízzel megnedvesítünk, pár percig főzzük, majd levesszük a tűzről és vajat keverünk bele. Na ez került a tetejére, persze kis hűlés után.