Kókuszos csoki, azaz hamis bounty

Juhéjj, fincsimincsi ez a csoki, jobb, mint az eredeti. ;)

Hozzàvalòk:

8 dkg kòkuszzsìr

2 dl kòkusztej

12 dkg cukrozatlan kòkuszreszelék

3 evőkanàl kòkuszpàlma cukor vagy xylit

csipetnyi sò

1 kàvéskanàl vanília

csokimàz:

10 dkg étcsoki

1 evőkanàl vegán margarin vagy vaj

fèl deci mandulatej vagy tej

mandula vagy mogyorò

A kòkuszzsírt felmelegítjük, hozzàadjuk a kòkusztejet ès felforraljuk. Rakjuk bele az édesítőszert és a kòkuszreszeléket és főzzük néhàny percig, míg pudingszerű nem lesz az àllaga.

Viaszpapírral kibélelt tepsibe helyezzük a masszàt, kb 1 cm magas legyen. Rakjuk hűtőbe néhàny òràra, mìg meg nem dermed. Ha ez kész, vágjuk tetszőleges szeletekre. 

Gőz felett olvasszuk fel a csokit és a margarint, adjunk hozzà a mandulatejet, forgassuk meg a kòkuszrudakat a csokimasszàban, díszítésként tehetünk rà mogyoròt vagy mandulàt és rakjuk vissza a

hűtőbe, míg meg nem dermed a csoki.

Yummmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Vegàn nutella

Jajjajj, mindenki csak saját felelőssègère olvassa tovább ezt a bejegyzèst. :)
Egyszerűen nem lehet abbahagyni... Sorry!

250 gr nyers törökmogyorò
2 púpozott evőkanál cukormentes kakaópor
fèl deci juharszirup/ agave (több is mehet bele-ízlés szerint) vagy 2 pùpozott kanàl xylit/
kòkuszpàlma cukor
1 evőkanál vanília eszencia
csipetnyi sò
fèl deci mandulatej

Melegítsük elő a sütőt 2oo fokra ès a nyers mogyorót 7-10 percig pirítsuk. Szedjük le a hèjàt
ès a robotgèpben aprítsuk krémszerű állagúra. Adjuk hozzá a többi alapanyagot is és keverjük tovább
a gépben kb. 2 percig, míg a többi hozzàvalòk jól össze nem keverednek. Én szeretem, ha kicsit darabosabb, no de minél tovàbb megy a gèp, annàl krémesebb lesz. Sok sikert ahhoz, hogy ne a robotgèpből fogyjon el!

Banános, diòs, csokis süti

Nagy örömmel vásároltam a Herbaházban mindenféle finomságot, gyorsan ki is pròbáltam a sok egészséges hozzávalòt :) Íme egy ùjabb vegán recept:

Hozzávalòk:
250 gr barna rizsliszt
250 gr hajdinaliszt (de bármilyen liszt hasznàlhatò, a lényeg, hogy össz. 500 gr legyen)
csipetnyi sò
fél sütőpor

4 nagyon èrett banàn
130 gr növényi margarin kicsit megolvasztva
1 teáskanálnyi vanília esszencia
3 lapos evőkanál lenmagliszt 6 evőkanál vízzel összekeverve (ez tartja össze a tésztát a tojás helyett)

10 deka összedarabolt diò
1 tábla étcsoki apròra feldarabolva

Keverjük össze a száraz alapanyagokat.
A banánt nyomjuk össze villával, adjuk hozzá a margarint, vanìliàt és a lenmaglisztes mixet.
Adjuk hozzá a nedves alapanyagokat a szàrazhoz és keverjük jòl össze.
A vègèn keverjük bele a diòt és az étcsokit,

20cm x 30cm sütőben 180 fokon kb 35 perc alatt sül meg. Akkor kèsz, ha a tészta közepébe beleszùrt fogpiszkálò szárazon jön ki.

Epres-csokis torta

a tésztához:

1 tábla Schwarze Herrenschokolade
7 tojás
7 ek xilit
200 g vaj
7 ek kukoricakeményítő
5 ek xilites eperlekvár

a krémhez:

500 g meggle habtejszín
5 ek xilites eperlekvár

a tésztát tortaformában 180 fokon légkeveréssel megsütjük. ha kihűlt, megkenjük a tortát kívül-belül a krémmel. a hideg tejszínt felverjük, majd belekeverünk 5 ek eperlekvárt.
mmmmmmm.

Csokis etvász

kell hozzá egy tábla csoki vagy kettő:-) és ami még otthon van: például gluténmentes cornflakes, kókuszreszelék, mazsola, mandula stb. ezeket összekeverjük. egy lapos tálat kibélelünk sütőpapírral, a csoki pedig gőz fölött megolvasztjuk. 

a cornlakes keveréket rászórjuk a sütőpapírra és ráöntjük a csokit. kicsit összedolgozzuk, hogy legalább fél-egy centi magas legyen az egész, hogy később törhető legyen. aztán lehűtjük és kész. én jó minőségű étcsokit használtam, de hát kinek mi a favoritja...

Megint egy csokis süti

Esküszöm, szinte kenhető. Mintha mousse lenne.

1 teavajat (100g) kikeverünk

6 ek xilittel és

5 tojás sárgájával.

Közben gőz fölött megolvasztunk 2 tábla

Schwarze Herrenschokoladét (vagy más étcsokit 200 g)

Hozzákeverjük a tojássárgájás krémhez.

A tojásfehérjéket kemény habbá verjük és lassan hozzákeverjük a csokis masszához (moussához:-)). 175 fokra előmelegített sütőben megsütjük. Nem csalás, nem ámítás, liszt nincs benne és isteni.

Deutsch

Wieder ein Schokokuchen

100 g Butter mit 5 Eidottern und 6 EL Xilit verquirlen. 2 Tafeln Schwarze Herrenschokolade über Dampf schmelzen und lauwarm zu der Butterkreme geben. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig in die Masse rühren. Bei 175 Grad 20 Minuten backen. Jaaa, kein Mehl... Deswegen weich fast wie eine Mousse.

Kókuszos csokitorta

Hozzávalók a tésztához:
150 g csoki, ez lehet több is (nálam Schwarze Herrenschokolade a Müllertől)
7 tojás
7 ek xilit
7 ek kókuszliszt (vagy másik)
200 g vaj

a krémhez:
1 ek xilit
kókuszreszelék
50 g csoki
2ek kukoricakeményítő
egy kis doboz tejszín

a mázhoz:
3 ek kakaópor
2 ek xilit
pici víz
50 g vaj

A csokit és a vajat gőz fölött megolvasztjuk, összedolgozzuk, majd lehűtjük. A sütőt 175 fokra kapcsoljuk. A 7 tojássárgáját 7 ek xilittel habosra keverjük. Evőkanalanként hozzáadjuk a csokis masszát, majd a 7 ek lisztet. A tojásfehérjét külön verjük fel és lassan, óvatosan beleforgatjuk. Kis tortaformába töltjük. Kb 30 perc alatt megsül. Puha, szaftos, tartalmas tészta lesz. 

A krémhez a tejszínbe olvasztottam a maradék csokit és három órára a hűtőbe tettem annak reményében, hogy majd fel tudom verni. Hát nem tudtam. De sebaj, jöhet a B terv, felforraltam a tejszínt és két csapott evőkanál kukoricakeményítővel sűrű krémmé kevertem. Ebbe aztán annyi kókuszreszelék került, amennyit felvett.

Amikor minden kihűlt, a tortát elfeleztem, és a krémmel megtöltöttem.

A tetejére máz került: a kakaóport és a xilitet éppen csak annyi vízzel, hogy nedves legyen, felteszem pár percere főni. Vigyázat, hamar megy, oda ne kapjon. Aztán tűzről levéve belekeverem a vajat és ha langyosra hűlt, mehet is a tortára. Kókuszreszelékkel lehet még bekenni.

Variáció a krémhez: a tejszínt egy kókuszos fehér csokoládéval felmelegítjük. (csak hogy beleolvadjon) Aztán jól lehűtjük. Majd felverjük és ezzel kenjük meg a sütit kívül és belül. A torta tetejére egy kis kakaópor kerül.

Diótorta

Volt még a spájzban elfekvőben egy kis dió. Feltörtük, 300 gramm lett belőle. Ebből lett a diótorta:-)

6 tojásból, 6 csapott evőkanál xilitből, egy teáskanál szódabikarbónából és 150g darált dióból piskótát sütöttem egy kis tortaformában.

Aztán felforraltam 2,5 dl tejet, amibe puding helyett elkevertem 4 púpozott tk kukoricakeményítőt és 1 púpozott tk kakaóport. Pár percig főztem, míg besűrűsödött. Vízágyban lehűtöttem, közben 250 g mascarponét kikevertem xilittel, beletettem 150 g darált diót és kanalanként a már langyos főzött krémet.

A már kihűlt tortát három részre vágtam. A krém egyharmadát az alsó részre kentem, ráfektettem a második lapot, amit egy jó erős kávé és egy kis fehér rum keverékével megáztattam. Erre került rá a krém második harmada, majd a harmadik lap és a tetejére és oldalára kentem a harmadik harmad krémet.

A tetejére puha csokiréteg került. Ezt úgy csináltam, ahogy mama szokta. Kakaóport és xilitet egy kevés vízzel megnedvesítünk, pár percig főzzük, majd levesszük a tűzről és vajat keverünk bele. Na ez került a tetejére, persze kis hűlés után.

Babos csokitorta

Csudajó receptet találtam és alig várom, hogy megoszthassam! Ázsiában sok édességet keszítenek babból, így bátran mertem kipróbálni ezt a receptet.

Nagyon egyszerű és igazából a brownie-ra emlékeztet, de tortatésztának is kiváló.

Hozzávalók:

2 púpozott evőkanál növényi margarin

2 púpozott evőkanál cukormentes kakaópor

1 garbanzo bab konzerv

4 tojás

4 púpozott evőkanál xylit

1 teáskanál sütőpor

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra majd vajazzunk és lisztezzünk ki egy tortaformát vagy egy 2o cm x 2o cm-es tepsit.

Olvasszuk fel egy kicsit a margarint és keverjük bele a kakaóport.

A konyhai robotgépünkbe rajkuk bele a leöblített babot és a 4 tojást és jól keverjük össze, hogy a bab ne legyen darabos. Ezután adjuk hozzá a xylitet és a sütőport. A legvégén adjuk hozzá a kakaós masszát. (Én diót is raktam bele a végén, de csak mert nagyon szeretem)

Ezután öntsük bele a tepsiformába és 4o percig süssük. Én langyosan szeretem friss bogyós gyümölcsökkel. Csudajóóóóóóóóóó!

Csokis-diós brownie

Egyszerűen nem hiszem el, hogy eddig nem csináltam még brownie-t (azaz brauni-t)! Pedig egyszerű és jajjjjjjj, de fincsi!

Az eredeti recepthez vaj, cukor és fehérliszt kell, de ezek simán helyettesíthetőek a megfelelő hozzávalókkal. :)

1 púpozott evőkanál növényi margarin

1 púpozott evőkanál kesudióvaj/mandulavaj/stb (nem fontos, mehet bele helyette egy extra kanál margarin)

2 púpozott evőkanál xylit

2 tojás

1 teáskanál vanília

1 csipetnyi só

2 púpozott evőkanál cukormentes kakaópor

1 púpozott evőkanál barnarizs liszt

1 púpozott evőkanál babliszt (nem fontos, mehet bele extra barnarizs liszt helyette)

1 teáskanál sütőpor

2 marék aprított dió

Melegítsük elő a sütőt 175 fokra. Vajazzunk és lisztezzünk ki egy 2ox2o-as tepsit.

A margarint és a kesuvajat melegítsük fel egy kicsit, keverjük bele a xylitet, a vaníliát és a 2 tojást. Ezután adjuk hozzá a kakaóport, a liszteket, a sót és a sütőport. A végén adjuk hozzá a diót. Kb. 25-3o percig süssük, vigyázzunk, nehogy túlsüssük, mert száraz lesz. Fogpiszkálóval ellenőrizzük, kész-e a süti.

Langyosan mandulatejjel csúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúúcs!!!

Csokis süti

Ebben a csokis sütiben nincs liszt, viszont
van benne:

8 tojás
4 ek vaj (tejmentesen vajzsír vagy margarin, candidásoknak pl.laktózmentes vaj vagy kókuszzsír)
8 ek kakaópor
xilit ízlés szerint
kevés lekvár (itt epres-rebarbarás)

A vajat felolvasztjuk, összekeverjük a kakaóporral. Közben a tojássárgáját kikeverjük a xilittel. A langyos vajat beleforgatjuk. Jó kis pudingállagú masszát kapunk. A tojásfehérjét külön verjük fel és beleforgatjuk a masszába. 180 fokon légkeverésen kb. 30 percet sütjük.
Amikor kihűlt, elvágjuk és megkenjük lekvárral.

Epres-tofus csokitorta

Az egyetlen húsvéti aktivitásom cooklinaris téren nagy valószínűséggel ez a süti marad, mivel jövő héten költözünk és takarítással ünneplem a húsvétot. Ezt is csak azért, mert holnap, azaz Nagypénteken szüleimhez vagyunk hivatalosak apukám isteni halászlevére... úgyhogy jó kislányukhoz híven bevállaltam egy sütit :)
Persze nagyon egyszerűt találtam ki... mostanában saját kreálmányokat gyártok, több-kevesebb sikerrel, de ez fincsi lett (legalábbis kinézetre, mert még most sül :)

Kerek tortaformában csináltam egy csokis paleo piskótát 4 tojásból arányosítva a hozzávalókat (kivéve a xilitet :)
Ezt elősütöttem 200 fokon kb. 10 percig. Az alábbi epres-tofus masszát aztán ráöntöttem és vissza a sütőbe kb. 25 percre (villateszt):
4 egész tojás 4 ek xilit (vagy több, ízlés szerint) ezt felvertem jó habosra.
Ízlés szerinti mennyiségű epret (nálam ez kb. 30 dkg volt, mélyfagyasztott) ill. 1 csomag natúr tofut összeturmixoltam, bele a tojásba aztán rá a piskótára.

Ha kihűlt, lehet rá még gyártani csokimasszát és bekenni vele a tortát oldalt-felül.
Valószínűsítem, hogy finom lesz... de erről később :)

Csokikrém

Egyszerűen nem tudok meglenni édesség nélkül. Főleg csokis édesség nélkül. A hónap bizonyos periódusában kimondottan kívánom, hihi :) ... de már korántsem annyira mint azelőtt, mert ugye új időszámítást írok: candida előtt és után. Jelenleg még írtom őket, lehet azért kellett most is annyira, hogy 10 perc alatt összedobjak valamit... teljesen mindegy volt, hogy mit, csak édes legyen és csokis. Szóval elég égető volt a helyzet, és szerencsémre akadt még pár kanál xilit meg 100% csoki Zotter papától.

2,5 dl zabital (kb. ennyi lehetett, mert nem mértem)
1 ek kókuszvaj/kókuszszír/olaj/ghee
étcsoki (cukormentes, tejmentes) vagy kakópor 2-3 kanál
3 tojássárgája
3-4 ek xilit

(A kókuszvajat készen vettem, van egy árnyalatnyi kókusz íze, de a krémben nem tűnik ki. Ha tudom majd, hogy kell csinálni, akkor külön poszt illeti meg)

A tojások sárgáját felvertem a xilittel habosra. Közben melegedett a zabital a kókuszvajjal és csokitörmelékkel. Forrás előtt beleöntöttem a tojásmasszát, kisebb fokozatra kapcsoltam a tűzhelyet, vigyázva, hogy a tojás ne csapódjon ki és így rottyintottam rajta egyet. Lehet kísérletezni ki milyen hígra-sűrűre szereti több-kevesebb zabtejjel ill. tojássárgájával. Én általában nem szoktam mérni semmit, mindent szemmértékre adagolok. Kicsit jobban besűrűsödik kihűlt állapotban. Nekem se nem híg, se nem sűrű, de tulajdonképpen mindegy volt, mert még forrón bekanalaztam belőle egy kis tálkával... hidegen azért jobb - de persze van, aki forrón szereti :)

Csokis muffin

A receptet itt találtam, de változtattam az arányokon saját szájízem szerint, miután az eredeti nekem túl "étcsokis" lett:

8 tojás
4 ek vajzsír (itt bio növényi margarint használtam vajzsír híján, ez kb. 5-6 dkg volt)
4 ek kakaópor (mondanom sem kell, hogy natúr, tehát semmi cukros vagy ilyesmi)
8 ek xilit
pici só

Tojássárgáját habosra keverni a xilittel (kevés maradhat a tojásfehérjéhez) és a vajzsírral, aztán bele a kakaópor. Tojások fehérjét kevés xilittel és sóval felverni. Én mindig teszek bele sót, mert egyszer régről az rémlik, hogy így keményebb lesz. Beleforgatni szépen, óvatósan - nem mai modern nők szerint, akik nem érnek rá semmire, ugye Bori, mondanád nekem :) a kakaós masszába és kész. Nekem ebből 12 nagy muffin lesz. 180 fokon alul-felül sütés, kb. 30 perc. Muffinsütőben sütöttem, muffinpapírokkal kibélelve, amihez némileg odaragad azért a süti, de akinek sok ideje van, esetleg kipróbálhatja, hogy bevajzsírozza őket.

Mikor megsült, nekem állagra kicsit olyan, mint a laza piskótatészta, szóval ha valaki ezt nagy tortaformában süti, akkor lehet tovább variálni, szétvágni, megkenni, stb.
Én a mostani kísérletemnél tettem lekvárt a nyers tésztába, de az persze leszállt a muffinok aljára, minek következtében a muffinoknak tulajdonképpen nincs alja és a papír meg nagyrészt beszívta a lekvárt... és még a muffinsütőt is el kellett mosnom. Úgyhogy ezt a verziót nem javaslom (lehet csak én nem voltam ezzel tisztában), inkább a kész megsült tésztát kenegetni.
Ja és nem utolsó szempont, hogy az egész előkészület a tojásmosástól a sütőbe tevésig max. 20 perc, attól függően kin mennyi gyerek lóg vagy nem lóg közben :)

Ostya töltve

Bevallom, a krémet a netről szedtem le és módosítottam kissé. Életemben nem láttam még ilyen bizarr állagú krémet.

3 tojást,
7 ek xilitet
és 2 evőkanál kakaóport

felteszünk lassú tűzön főni. Addig kevergetjük folyamatosan, míg teljesen besűrűsödik. DE addig!!!!! Iszony...
Aztán amikor összeállt, levesszük a tűzről és belekeverünk

100 g vajat (margarint)
és 5 evőkanál kókuszreszeléket.

Ez a mennyiség 22 kerek gluténmentes ostya megkenéséhez elég - mármint összesen 11 süti lesz:-( - és arra, hogy a tetejét egy picit megkenjük, hogy a rászórt kókuszreszelék megragadjon rajta.
Tízórai csemegének szánom.

Deutsch
Gefüllte Oblaten

Die Füllung ist anfangs eine super komische Soße. Ich habe noch nie etwas so Bizarres gekocht. 3 Eier, 2EL Kakaopulver, 7 EL Xilit werden zum kochen gebracht und bei ständigem Rühren auf schwacher Hitze so lange gekocht, bis eine dicke Soße entsteht. Den Topf vom Herd nehmen. Dann werden 100 g Butter oder Margarine und 5 EL Kokosraspeln eingerührt. Es reicht für 22 Oblaten (also für 11 Plätzchen). Die obere Oblate können wir auch anstreichen, dann kleben darauf Kokosraspeln und es sieht gut aus.