Epres, túrós süti

megvallom, nem a világ legeslegjobb sütije, de azért finom és nagyon könnyű.

6 tojás

500 g túró

150 g darált dió

8 ek xilit

2 marék eper

zselatin

a tojások fehérjét külön felverem. a sütőt 175 fokra előmelegítem.

kikeverem a tojások sárgáját a cukorral, majd a túróval és belekeverem a diót is. végül óvatosan hozzáforgatom a tojások felvert habját. kikent tortaformába öntöm és be a sütőbe... 

sokáig sül, kb. 45 percet. le is kell közben takarni. amikor már szép színe van, akkor még messze nem jó belülről, szóval alufóliát tettem rá.

teljesen hagytam kihűlni, majd rávagdostam az epret és egy csomag zselatinnal rögzítettem.

kicsit nehéz vágni, mert szétesős fajta, de csak annyira, amennyire a képen is látszik...

Banán&Eper

beszereztünk végre egy rendes turmixgépet, úgyhogy most turmixláz van.

ezt még csak gyakorolni sem kell...

elsőre egy klasszikus:

1 banán

1 marék eper

joghurt, amennyit felvesz

gombnyomásra kész. cornflakes-t leönteni sem utolsó...

Epres-csokis torta

a tésztához:

1 tábla Schwarze Herrenschokolade
7 tojás
7 ek xilit
200 g vaj
7 ek kukoricakeményítő
5 ek xilites eperlekvár

a krémhez:

500 g meggle habtejszín
5 ek xilites eperlekvár

a tésztát tortaformában 180 fokon légkeveréssel megsütjük. ha kihűlt, megkenjük a tortát kívül-belül a krémmel. a hideg tejszínt felverjük, majd belekeverünk 5 ek eperlekvárt.
mmmmmmm.

Eperhab - gyorssegély édességvágyra:-)

4 tojás fehérjét kemény habbá verjük xilittel. Az epret kicsit összetörjük és hozzáadjuk a habhoz, miközben tovább verjük. Nagyjából három maroknyit. És kész:)))

Deutsch
Erdbeerschaum - schnell gegen Heißhunger auf etwas Süßes

4 Eiweiße mit Xilit steif schlagen. Ca. 3 Handvoll Erdbeeren ein bisschen drücken und dazugeben. Fertig.

Epres rebarbarás lekvár és másik is...

Vettünk tegnap epret a piacon. Miután már nálunk is van egy-két fehér eperkezdemény, el tudom hinni, hogy korai fajtából már szedhető mennyiség is megérhet.

Az esők hatására megint termett egy üvegrevaló rebarbara, úgyhogy készült egy epres változat is. Ismét csak összevágtam a hozzávalókat, xilittel elkevertem és addig főztem, amíg besűrűsödött. Na ezt nem úgy kell érteni, mintha szilvalekvár lenne, de nem is folyik... Ja és kivételesen meg is mértem: a képen látható lekvár 600 g rebarbarából és kb. 12 szem eperből készült.

Több cikket is olvastam előző lekvárfőzésem óta, és azt szűrtem le, hogy a legjobb tartósítás a csírátlanítás, a vákuum és a száraz dunszt. Szóval az alaposat elmosogatott üveget és tetőt ecettel, majd pálinkával is kiöblítettem, ezután töltöttem bele a lekvárt. 5 perce fejre állítottam, majd száraz dunsztba tettem. Úgy egy nap alatt hűlt ki az egy üveg...

Kiegészítés 11.18.
Közben főztem lekvárt meggyből, fekete ribizliből, barackból, kajsziból, málnából... Ugyanezzel a módszerrel készültek és finomak, tartósak...

Epres-tofus csokitorta

Az egyetlen húsvéti aktivitásom cooklinaris téren nagy valószínűséggel ez a süti marad, mivel jövő héten költözünk és takarítással ünneplem a húsvétot. Ezt is csak azért, mert holnap, azaz Nagypénteken szüleimhez vagyunk hivatalosak apukám isteni halászlevére... úgyhogy jó kislányukhoz híven bevállaltam egy sütit :)
Persze nagyon egyszerűt találtam ki... mostanában saját kreálmányokat gyártok, több-kevesebb sikerrel, de ez fincsi lett (legalábbis kinézetre, mert még most sül :)

Kerek tortaformában csináltam egy csokis paleo piskótát 4 tojásból arányosítva a hozzávalókat (kivéve a xilitet :)
Ezt elősütöttem 200 fokon kb. 10 percig. Az alábbi epres-tofus masszát aztán ráöntöttem és vissza a sütőbe kb. 25 percre (villateszt):
4 egész tojás 4 ek xilit (vagy több, ízlés szerint) ezt felvertem jó habosra.
Ízlés szerinti mennyiségű epret (nálam ez kb. 30 dkg volt, mélyfagyasztott) ill. 1 csomag natúr tofut összeturmixoltam, bele a tojásba aztán rá a piskótára.

Ha kihűlt, lehet rá még gyártani csokimasszát és bekenni vele a tortát oldalt-felül.
Valószínűsítem, hogy finom lesz... de erről később :)

Orsi citromos sütije eperrel

Andi hozott nekem Orsi citromos sütijéből, mondhatom, isteni finom volt, pedig én nem vagyok egy citromos fajta. Kivéve vízben, mert úgy nagyon szeretem.

Szóval kipróbáltam eperrel. Kb 1-1,5 deciliternyi eperturmixot vettem a citromlé helyett és mivel eleve többnek tűnt mint 2-3 citrom leve, tettem bele még egy tojást.