Szkón, avagy a háromszögű péksüti :)

Jaj, de nehéz volt elnevezni ezt az eledelt! Az angol anyanyelvűek "scone"-nak hívják (ejtsd: szkón) és általában reggelire fogyasztják.

Nem tudom, miért kínzom magam a diétám alatt azzal, hogy főzőműsorokat nézek állandóan. Tegnap épp hasonlót sütöttek a TV-ben és amikor hallottam a hozzávalókat, rájöttem, hogy mindent tudok candida diétásra helyettesíteni. Juhúúúúú! Eddig nem igazán voltam rajongója a scone-nak, de ha sütök egy tepsivel, minden napra lesz reggelim, mert kitűnően megfelel zsemle helyett. Íme az én variációm, 8 darab szkónhoz:

4o gr hajdinaliszt

8o gr barnarizs liszt

3o gr xylit

2 gr sütőpor

1 gr szódabikarbóna

csipetnyi só

csipetnyi fahéj

6o gr növényi margarin vagy vaj -legyen annyira hideg, hogy reszelni lehessen (én 1o gr margarint kesudió vajjal helyettesítettem)

5o gr darált mogyoró

6o gr görög joghurt/tejföl

1 tojás

1. Melegítsük elő a sütőt 2oo fokra

2. Keverjük össze a száraz hozzávalókat

3. Sajtreszelővel reszeljük rá a margarint/vajat, majd dolgozzuk bele kézzel a tésztába, az állaga morzsás lesz

4. Villával verjük fel a tojást, majd adjuk hozzá a joghúrtot/tejfölt és jól keverjük össze

5. Adjuk hozzá a morzsás tésztához a tojásos-joghurtos mixet.

6. Lisztezzük meg kicsit a gyúródeszkát és 2 egyenlő nagyságú cipót formázzunk a tésztából. A cipókat vágjuk négyfelé, a tetejüket hintsük meg egy kis xylittel majd rakjuk sütőpapíros tepsibe. A tűzhely alsó harmadán süssük 15-17 percig.

Fincsi langyosan és hidegen is. Én üresen ettem, de mivel itt az eperszezon, csinálok hozzá lekvárt holnap. :)

Annyit szeretnék még hozzáfűzni, hogy a tésztába mehet minden, mi szem-szájnak ingere: szárított gyümölcsök, csokidarabkák, csonthéjasok, stb, stb. Lehet sósra is csinálni a tésztát, esetleg sajtot beletenni, darált olívabogyót, stb. Az állaga omlós, pogácsa jellegű. Jó étvagyat!