Tofu tejföl

Miòta megàllapítottàk, hogy tejallergiám van (kb 4 hónapja), lóg a nyelvem tejfölért.
Kicsit magamévá tettem egy neten talált receptet. Nem rossz, de azèrt mégsem tejföl.
A rakott krumplihoz tökéletesen passzolt! Tuti csinálok majd mèg ilyet!!

Hozzávalòk:
1 csomag 450 gr-os làgy tofu
1 citrom leve
1 ek almaecet
1 ek sò 
1ek xylit
1 gerezdecske fokhagyma

Dobjunk bele mindent a konyhai aprítògépbe és keverjük addig, míg tejföl àllaga nem lesz.
Természetesen a "fűszerek" variálhatòk mindenki ízlése szerint.

Házi ketchup

Ez most nem eltevős recept. Mivel húsz perc főzéssel elkészül, nem vagyok hajlandó üvegeket mosni:-))

Két tetrapakos paradicsomlébe kevertem a fűszereket. Természetesen nem vetekszik a frissen főzött paradicsomléből készült tesójával, de így sem rossz, esküszöm. Mint általában, most is csak azt mondhatom, mindenki az egyes fűszerekhez való vonzódása szerint csökkentse vagy növelje az adagokat...

1 kávéskanál só
1 evőkanál xilit
1/4 Tk bors, szegfűszeg
1/2 tk gyömbér, fahéj, majoranna
1-1 tk oregánó, bazsalikom, római kömény
1-1 babérlevél, chili
néhány szem borókabogyó

Ezeket mind összeöntjük és kb.20 percig főzzük. Minél tovább főzzük, annál sűrűbb lesz.

Kreol csirkés tészta

Volt itthon egy maradék sült csirkemell és valami tésztás eleségre vágytam. Régesrégen ettem egy fincsi csirkés tésztát egy louisiana-i étteremben, így utánanéztem, hogyan lehetne elkészíteni. Az eredeti receptet sajnos nem ehetjük mi, kandidások, de az általam átalakított se rossz! :)

Hozzávalól:

1 sült csirkemell-kockákra vágva

2 evőkanál kreol fűszerkeverék

1 kis hagyma

1 kisebb paprika (én holland típusút használtam)

1 púpozott evőkanál görög joghurt

olívaolaj

tésztalé

Felraktam barnarizs tésztát főni. Amíg főtt, megpirítottam az apróra vágott hagymát és paprikát. Hozzáadtam kb egy deci tésztalevet a hagymához és a paprikához majd a kreol fűszerkeveréket és azután a csirkedarabkákat. Adtam hozzá fokozatosan több tésztalevet is, mert gyorsan elforrt. Így főztem néhany percig, a végén belekevertem a görög jughurtot és a legvégén hozzáadtam a leszűrt tésztát. Tökéletes vacsi!

Kreol fűszerkeverék

A kreol konyha Louisiana államból, főként New Orleans környékéről származik. Készen is kapható ez a fűszerkeverék, de szerencsére volt itthon minden hozzávaló, így fél perc alatt elkészíthető. Főként húsokhoz és tésztákhoz finom.

Hozzávalók:

1 lapos evőkanál só

1 lapos ek hagymapor

1 lapos ek fokhagymapor

1 lapos ek oreagánó

1 lapos ek bazslikom

1 lapos ek paprika

1 kávéskanál kakukkfű

1 kk feketebors

1 kk fehérbors

1 kk cayenne bors

Keverjük jól össze a hozzávalókat és már kész is! Légmentes dobozban kb. 2 hónapig áll el.

Medvehagyma...éljen, éljen!

A hétvégén elmentünk kirándulni és jól megszedtük magunkat medvehagymával. Isteni illat volt/van az erdőben. Tudom, hogy nem őrizhetem meg minden jó hatóanyagát a télre, de az íze sem kutya, ezért tettem el belőle háromféle módon.

• nagyon picire aprítottam, szinte turmixoltam és muffinsütőben, illetve a kisebb műanyagedényeimet felhasználva lefagyasztottam. így majd spenótba, tökfőzelékbe stb. kerülhetnek a mini vagy midi méretű jégkockák
• szintén mélyhűtőbe tettem félkilónként lefagyasztva csíkokban
• szintén csíkokra aprítva lesóztam és a hűtőbe tettem
• (kipróbálom a pesto változatot is a maradékból)

Csipkebogyó

(Borsó)

Ősszel szedtem, kicsit megdaráltam, megszárítottam és bedobozoltam. Sok C vitamint tartalmaz, de a teáját főzni nem szabad. Este beáztatok egy adagnyit, reggel csak felmelegítem. Isten őrizz, hogy bármit is tegyek bele. Isteni. És ahogy kolléganőmtől Eszméletlen Emíliától hallottam, a reggel leszűrt darabkákat 10 percig forralni kell, így jó kis olajok oldódnak ki a magjából. Ha lehűlt, össze lehet keverni a teával és kész kész a fullextrás itóka.

Deutsch

Hagebutte

Im Herbst habe ich sie gepflückt. Ich habe sie gemahlen, getrocknet und "eingedost". Sie enthält viel Vitamin C. deshalb darf man den Tee nicht aufkochen. Für eine Nacht ziehen lassen, dann sieben und aufwärmen. Neulich habe ich von meiner Kollegin, der Emilia gehört, dass man die abgesiebten Teile 10 Minuten kochen soll, dadurch löst sich das Öl aus dem Kern. Die beiden Getränke soll man mischen, so bekommt man einen Tee in "Vollausstattung"

Pista házilag

Ősszel kaptam egy rakás mini erős paprikát. Nyilván nem tudtuk az összeset egyszerre megenni, ezért a nagymamám kreatív ötletét alkalmazva ledaráltam és jégkocka tartóban lefagyasztottam. 

Miután megfagytak, jött a következő adag, a készeket pedig egy zacskóba tettem, így nem foglalnak sok helyet a mélyhűtőben.

Ugyanezt a mama paprika és paradicsom házasításában tette el, nem erősen. 

Isteni finom levesbe, pöcibe vagy bármibe...

 S ha nem akarod ledarálni, mert olyan szép harangpaprikát kaptál vagy vettél, akkor egészben is lefagyaszthatod. A felhasználás megegyezik, plusz még díszítésre is kiváló!

Deutsch

"Der starke Pista", so heißt eine Creme aus roter, scharfer Paprika samt Körner. Es ist gesalzen.

Von meiner Oma habe ich gelernt, dass man die Gewürzen des Sommers auch im Winter genießen kann. Sie hat Paprika und Tomaten zusammen durch den Fleischwolf getrieben und die Masse in Eiswürfelform gefüllt. Diese Würfel hat sie für Suppen, Gulasch, pörkölt usw. genommen. 

Ende Sommer habe ich viele kleine scharfe Paprikas bekommen und habe sie so konserviert.