Fokhagymás-petrezselymes tészta

Ezt a receptet az amerikai Glamour magazinban találtam. Csak azért figyeltem fel rá, mert aki írta, Alice Waters, főzött többek közt a híres Julia Child-nak is (javaslom megtekintésre a "Julie ans Julia" c. filmet az isteni Meryl Streep főszereplésével) és a "Chez Panisse" nevű étterme itt van tőlem egy kőhajításnyira Berkeley-ben.

Azért természetesen egy cseppecskét változtattam a recepten. Ez a tészta jól illik köretnek például tengeri herkentyűkhöz, de magában is fini.

Hozzávalók:

fél csomag spagetti tészta (én quinoa tésztát használtam)

4 gerezd fokhagyma

1 teáskanál majoranna

1o szál petrezselyem levele

olívaolaj

só, bors

parmezán sajt (elhagyható, ha vegán)

Rakjuk fel a tésztát főzni sós vízben. Közben a fokhagymát vágjuk hajszálvékony szeletekre és pirítsuk meg olívaolajban (vigyázzunk, hogy ne égjen oda), majd adjunk hozzá egy kis merőkanálnyi tésztavizet és rakjuk bele a fűszereket. Ha a tészta már majdnem megfőtt, szűrjük le, de hagyjunk meg néhány deci tésztalevet.

Adjuk hozzá a fokhagymás-fűszeres szószhoz a tésztát és főzzük készre. Ha szükséges, adjunk hozzá folyamatosan tésztaléből.

Szórhatunk a tetejére friss parmezán sajtot is, forrón tálaljuk!